米粉的升糖指數是多少

一、米粉的升糖指數是多少

二、升糖指數的相關食物

三、升糖指數的最新研究

米粉的升糖指數是多少

1、米粉的升糖指數是多少

糖指數為59～50之間的食物依次是大米、紫米(褐色大米、糙米)土豆(煮/烤)、山芋、山藥、甘薯。 養麥。 甜玉米(穗}、米粉、無核葡萄乾、香蕉、芒果、獼猴桃、鮮桃汁(罐裝,濃/淡)。 柑汁、桔汁、橙汁、綠豆粥、燕麥片(粥)。 爆米花。 而米粉也在其中。

2、什麼是升糖指數

是指在標準定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質(一般為葡萄糖)所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100,它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

是反映食物引起人體血糖升高程度的指標,是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。

3、升糖指數的影響因素

碳水化合物類型和結構:單糖比多糖具有更高的升糖指數(GI);膳食纖維含量:含量多,可減緩消化吸收率,降低食物的GI;澱粉的物理狀態:穀類顆粒碾度越細,GI越高;澱粉的糊化程度:糊化程度越高,GI越高;脂肪與蛋白質含量:增加可降低胃排空率及小腸消化吸收,GI較低。 鹹脆餅乾能讓血糖快速升高,它的升糖指數就高;生胡蘿蔔讓血糖緩慢上升,它的升糖指數很低。 低指數食物中,碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢,對大腦的能量供應比較穩定。

高纖維碳水化合物升糖指數相對較低。

升糖指數的相關食物

1、低升糖食物:五穀類:藜麥、全麥(全穀)面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉。 蔬菜: 魔芋、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。 豆及豆製品類: 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

2、中升糖食物:五穀類: 紅米飯、糙米飯、西米、麥粉麵條、麥包(麥粉紅糖)、麥片、燕麥片。 蔬菜: 番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、。 肉類:魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹。

3、高升糖食物:五穀類: 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白麵包、拉麵、炒飯、爆米花。 肉類:貢丸、肥腸、蛋餃。 蔬菜: 薯蓉、南瓜、焗薯。 生果: 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。

升糖指數的最新研究

研究發現,選擇低升糖指數食物來替代傳統或高升糖指數食物,對於糖尿病患者的中期血糖控制具有臨床效用。

當升糖指數低於五十五,便被定為低升糖指數。 低升糖指數的碳水化合物食品包括豆、花生、麵包及香蕉等。 低升糖指數食物可緩減消化及吸收,進食後能逐漸提升血糖及胰島素之水準,有助控制食欲及延緩饑餓的感覺,幫助控制體重。 故吸取低升糖指數食物,有效地控制血糖水準是治療糖尿病的最基本方法和目標,能避免病情惡化及減低併發症的風險。 專家建議糖尿病高危人群在每日攝取足量碳水化合物的同時,注意選擇升糖指數較低的食物,增加膳食纖維的攝入,如豆類、燕麥、麥麩、大麥、全麥穀物製品、糙米以及奶類、堅果等。 長期食用低升糖指數的食品,可抑制餐後血糖上升過高過快並減輕胰島B細胞的工作負荷,從而避免高糖毒性和高胰島素血症對機體各器官組織細胞的損害。