萱草也叫忘憂草。 古時候當遊子要遠行時， 就會先種萱草， 希望減輕母親對孩子的思念， 忘卻煩憂。 王冕《偶書》“今朝風日好， 堂前萱草花。 持杯為母壽， 所喜無喧嘩”。
萱草可謂渾身是寶， 其根莖和嫩苗可入藥， 花蕾可食用。 說起它的可食用部分您會“恍然大悟”， 其花蕾煮熟曬乾後正是我們平時常吃的“黃花菜”。
黃花菜， 自古以來就是一種美食。 每百克黃花菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等以及多種維生素， 特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富， 幹品每百克含量達3．44毫克， 在蔬菜中名列前茅。 對人體健康， 特別是胎兒發育，
黃花菜因含有冬堿等成分， 又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。 有研究表明， 黃花菜能顯著降低血中膽固醇的含量， 降低血壓， 可作為高血壓患者的保健蔬菜， 其有效成分可抑制癌細胞生長， 它豐富的纖維素可促進排便， 可作為防治腸道癌的保健食品。
因新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 可造成胃腸道中毒症狀， 故不能生食， 須加工曬乾， 吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 食用時火力要大， 徹底加熱， 每次食量不宜過多。
中醫認為萱草性平、味甘、微苦， 有清熱利尿， 解毒消腫， 止血除煩， 養血平肝， 利咽寬胸， 通乳等功效。 可用於治療腮腺炎、膀胱炎、尿血、便血、衄血、黃疸、乳汁缺乏等， 外用可治療乳腺炎。
萱草嫩苗， 能治療胸膈煩熱， 黃疸， 小便赤澀， 一般取新鮮的嫩苗15克至30克煎湯內服。 搗爛外敷也可用於治療跌打瘀痛。
