花茶是集茶味與花香於一體， 茶引花香， 花增茶味， 相得益彰;既保持了濃郁爽口的茶味， 又有鮮靈芬芳的花香;沖泡品吸， 花香襲人， 甘芳滿口， 令人心曠神怡;花茶不僅仍有茶的功效， 而且花香也具有良好的藥理作用， 裨益人體健康。
自古以來花茶就是愛美女士的最愛， 《本草綱目》記載：花茶性微涼、味甘、入肺、腎、經， 有平肝、潤肺養顏之功效;近代醫學證明， 長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養顏、調節內分泌等;功效;因花茶品種繁多， 功效不同， 大家要針對自身來購買調理的品種; 天氣酷熱， 不少人愛飲茶解暑，
醫學研究表明， 許多花飲具有藥用價值， 但與其他中藥一樣， 都有一定的適應人群， 必須在醫生的指導下使用;如雙花具有清熱解毒、消腫止痛功效， 但脾胃虛弱者不宜常用;紅花具有活血化瘀的作用， 但若用法不當， 會造成經血不止或心腦血管疾病， 尤其是孕婦會導致流產;在決定長期飲用前， 最好能找中醫諮詢， 以免保健不成反致病。
中醫專家還認為， 人們常飲的菊花茶， 雖然具有清熱解毒作用， 但對中醫所指的陽虛體質就不太合適;玫瑰花具有活血化瘀之功效，
其實， 花茶偶爾飲飲無妨， 但幾乎所有的花茶， 都不能長期大量隨意飲用， 應根據人的具體情況科學選擇;醫生介紹說， 不少花可以入藥， 但都有一定副作用， 切不可隨意將其作為保健品來飲用;如紅花可活血化淤， 但若用法不當， 會造成經血不止或心腦血管疾病， 孕婦可導致流產;雙花具清熱解毒、消腫止痛功效， 但脾胃虛弱者不宜常用;花茶飲用， 應在醫生的指導下根據各人的具體情況科學合理選擇。
不同的花茶功效也不同， 在選購的時候需看清其作用， 比如說玫瑰花茶有減肥、解暑熱、散瘀血、降血壓、降血脂、化熱、消水腫等;功效;玉蝴蝶花、千日紅、紅巧梅、桃花等;， 常喝都有美容、潤膚、祛斑、減肥等;效果;蘆薈有清火去痘的作用;洋甘菊特別具有安定神經與助消化系統的作用，
專家提醒， 雖然大多數花茶都有理氣、疏肝、開胃的作用， 但不同的花茶功效各異;像月季花、紅花茶有活血的作用， 懷孕的婦女就不能喝;而海棠花、野菊花茶比較寒涼， 脾胃虛弱的人也不宜飲用;因此， 大家在挑選花茶時不能只重外觀， 一定要瞭解清楚花茶的功效;另外還要提醒的是， 在家喝花茶， 合適的器皿也很重要;最適宜的是用透明精緻的玻璃壺和玻璃小杯，
花茶
品飲花茶， 先看茶胚質地， 好茶才有適口的茶味， 窨入一定花量， 配以精湛的加工技術， 才有好的香氣。 花茶中蘊含香氣如何， 是非常重要的， 它有三項品質指標：
一、是香氣的鮮靈度——即香氣的新鮮靈活程度， 與香氣的陳、悶不爽相對立
二、是香氣的濃度——即香氣的濃厚深淺程度， 與香氣淡薄浮淺相對立， 一般經過三次窨花， 花香才能充分吸入茶身內部， 香氣較為濃厚耐久;
三、是香氣的純度——即香氣純正不雜， 與茶味融合協調的程度， 與雜味、怪氣、香氣悶濁相對立。
這種香氣的品質鑒別， 只有評茶師和飲茶愛好者長期品嘗積累經驗， 才能細細地辨別出來，
泡飲花茶， 首先欣賞花茶的外觀形態， 取泡一杯的茶量， 放在潔淨無味的白紙上， 幹嗅花茶香氣， 察看茶胚的品質(烘青,炒青、曬青及嫩度、產地等)， 取得花茶品質的初步印象。 茉莉花茶有一些顯眼的花幹， 那是為了“錦上添花”， 人為地加入的茉莉花幹是沒有香氣的， 因此不能看花幹多少而論花茶香氣、品質的高低。 但花幹色澤白淨、明亮， 為好花幹的標誌， 黃褐深暗， 為花幹質差的表像。 花茶泡飲方法， 以能維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質美為原則。 對於沖泡茶胚特別細嫩的花茶， 如茉莉毛蜂、茉莉銀毫、茉莉東風茶一類特高級名茶， 因茶胚本身具有藝術欣賞價值， 宜用透明玻璃茶杯， 沖泡時置杯於盤內，取花茶二三克入杯。用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失;手托茶盤對著光線，透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程，“一杯小世界，山川花木情”，堪稱藝術享受，稱為“目品”。沖泡3分鐘後，揭開杯蓋一側，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，“香於九畹芳蘭氣”、“草木英華信有神”。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，充分領略愉悅香氣，稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，便茶湯在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣後再咽下，如是一二次，才能嘗到名貴花茶的真香實味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說“茶味今輕醍醐”、“茶香兮薄蘭藏”。綜合欣賞花茶特有的茶味，香韻，謂之“口品”。民間有“一口為喝，三口為品”之說，細細品啜，才能出味。
一開茶飲後，留湯三分之一時續加開水，為之二開。如是飲三開，茶味已淡，不再續飲。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗，綜合領略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度後，三香具備者為“全香”，茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品。泡飲一般中檔花茶，不強調觀賞茶胚形態，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水後蓋上杯蓋，5分鐘後聞香氣，品茶味。此類花茶香氣芬芳，茶味醇正，三開有茶味，耐沖泡。
泡飲中低檔花茶，或花茶末，北方叫“高末“，一般採用白瓷茶壺，因壺中水多，保溫較杯好，有利於充分泡出茶味。視茶壺大小和飲茶人數、口味濃淡，取適量茶葉入壺，用100℃初沸水沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用。這種共泡分飲法，一則方便、衛生，二則家人團聚，或三五親朋相敘，圍坐品茶，互談家常，較為融洽，添增團結友愛、和睦的氣氛。
沖泡時置杯於盤內，取花茶二三克入杯。用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失;手托茶盤對著光線，透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程，“一杯小世界，山川花木情”，堪稱藝術享受，稱為“目品”。沖泡3分鐘後，揭開杯蓋一側，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，“香於九畹芳蘭氣”、“草木英華信有神”。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，充分領略愉悅香氣，稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，便茶湯在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣後再咽下，如是一二次，才能嘗到名貴花茶的真香實味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說“茶味今輕醍醐”、“茶香兮薄蘭藏”。綜合欣賞花茶特有的茶味，香韻，謂之“口品”。民間有“一口為喝，三口為品”之說，細細品啜，才能出味。一開茶飲後，留湯三分之一時續加開水，為之二開。如是飲三開，茶味已淡，不再續飲。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗，綜合領略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度後，三香具備者為“全香”，茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品。泡飲一般中檔花茶，不強調觀賞茶胚形態，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水後蓋上杯蓋，5分鐘後聞香氣，品茶味。此類花茶香氣芬芳，茶味醇正，三開有茶味，耐沖泡。
泡飲中低檔花茶，或花茶末，北方叫“高末“，一般採用白瓷茶壺，因壺中水多，保溫較杯好，有利於充分泡出茶味。視茶壺大小和飲茶人數、口味濃淡，取適量茶葉入壺，用100℃初沸水沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用。這種共泡分飲法，一則方便、衛生，二則家人團聚，或三五親朋相敘，圍坐品茶，互談家常，較為融洽，添增團結友愛、和睦的氣氛。
