春天吃四款冬瓜食譜防癌抗癌

冬瓜是最平實的菜， 既是一種清熱解暑的大眾蔬菜， 又能登上筵席。 它的吃法有多種， 水煮清燒、燜燉蒸炒皆宜。 它不以香色誘人， 卻有素食中難得的口感。 冬瓜是日常飲食中的常見食物， 價格很便宜， 但是營養價值很高， 冬瓜不僅可以減肥美容， 而且還具有抗癌功效。 下面介紹4款預防癌症的冬瓜食譜， 一起來學學吧。

冬瓜丸子湯

原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜、蔥、薑

調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、澱粉

冬瓜食譜防癌 

做法： 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下， 泡軟即可；蔥剁碎，

和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒；肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉， 再攪拌一會兒， 放在一旁備用；湯鍋里加少半鍋冷水， 放入兩片薑， 加入少許醬油（調湯的顏色）；在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲， 轉小火， 隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡， 儘量弄得圓一些；待丸子都放入以後， 轉大火將湯燒開， 撇去浮沫， 湯里加適量鹽調味， 稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；撒上香菜碎， 淋少許香油， 完成。  

冬瓜食譜防癌

清炒冬瓜蝦皮

材料：冬瓜， 蝦皮

做法：冬瓜去皮切片， 小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃， 冬瓜籽的藥用價值很高， 有清肺祛痰之功，

無副作用， 但瓜籽必須是子仁飽滿。 超市買的2塊錢蝦皮， 用水沖洗一下， 備好蔥薑蒜沫。 鍋中底油 ， 油八層熱的時候放兩至三粒花椒， 再放蔥薑蒜 炒出香味後， 把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。 加小半碗水， 加少許鹽， 大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮， 混炒後撒些蔥花即可上桌。

紅燒冬瓜

材料：冬瓜， 香菇， 青紅椒

做法：冬瓜去皮， 切成4-5釐米的方塊， 在上面打十字花刀， 香菇和辣椒都切粒；2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味， 撒鹽；加水淹過冬瓜， 噴醬油， 大火燒開轉中火煨， 蓋鍋蓋；等汁快收幹時加蠔油， 雞精再撒蔥花就OK了！ 

冬瓜排骨湯

材料：豬排骨、冬瓜、薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

冬瓜食譜防癌

做法：排骨切塊，

冬瓜切塊洗淨控水。 排骨冷水下鍋， 煮沸焯水， 去腥味和血水。 撈出排骨冷水沖去浮沫， 控水備用。 鍋內少許熱油， 下入生薑煸出香味， 下入排骨煸炒片刻。 排骨倒入煮鍋內， 加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。 放入冬瓜續煮一刻鐘， 調入鹽和味素即可出鍋。

春天吃冬瓜的好處冬瓜裡的葫蘆巴堿主要存在於冬瓜瓤中， 它能幫助人體新陳代謝， 抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。 冬瓜核中含有油酸， 具有抑制體內黑色素沉積的活性， 是良好的潤膚美容成分。  

冬瓜中含有丙醇二酸， 對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。 冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能，

從而減少體內脂肪， 有利於減肥。 春夏季經常吃冬瓜， 對於人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

冬瓜食譜防癌

冬瓜是一種藥食皆宜且唯一含脂肪的瓜果蔬菜。 冬瓜性涼， 味甘淡， 能清暑熱、止煩渴、利尿消腫。 冬瓜皮入藥， 能治浮腫， 冬瓜子入藥， 能治咳嗽痰黃。 《神農本草經？果菜部》中就將“白瓜子”列為上品。 古籍有這樣的記載：“水病危急， 冬瓜不拘多少， 任意吃之， 神效無比。 ”《食療本草》也說：“欲得體瘦輕健者， 則可長食之。