維生素a的作用， 不知道大家瞭解多少?它是人體的微量元素的一種， 很多食物裡也含有豐富的維生素a。 下面就和大家具體來說說這些話題， 看看含維生素a的食物具體有哪些?維生素a的功效又是什麼?一起來看!
根據相關食物分析表顯示， 含有維生素a的食物是還是比較多的。 平均每一份100克食物中含有維生素a最豐富的大約有12000單位的是綠葉蔬菜， 如羽衣甘藍、牛皮菜、菠菜、青菜和其他綠色蔬菜。 即使是一份刀豆、胡蘿蔔、西蘭花、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素a， 然而， 這正是成年人一天所需的量。
一份豌豆、番茄芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。 除了杏子以外， 大多數黃色水果一份中所哈維生素a都少於400單位。 因此已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。 那麼含有維生素a的食物還有哪些呢?
維生素a的作用
在瞭解富含維生素a食物前， 我們先來看看維生素a的作用有哪些吧。 生活中有的人白天是目光敏銳， 視力完全是正常的， 但是一到了夜晚或光線暗的地方就看不清物體了， 甚至是模糊一片， 這就是我們俗稱的“雀目眼”， 即現代醫學上所說的“夜盲症”。
大家都知道， 很多日行性動物如麻雀一到了黃昏便兩眼昏黑，
在人眼的視網膜上， 不僅有錐狀細胞還有杆狀細胞的存在， 因此， 人在白天黑夜裡面都能夠看到東西。 在杆狀細胞裡面有一種感弱光的物質叫視紫紅質， 它是由蛋白質和維生素a轉化而成的順式視黃醛，
人眼對弱光的敏感性取決於體內視紫紅質的濃度。 如果人體內的維生素a供應不足， 就會影響視紫紅質的合成速度， 所以， 在光線比較強的情況下雖然能夠看清東西， 但是在光線較弱的情況下則需要比較長的暗適應時間， 才能看清周圍物體。 維生素a的作用比較多， 嚴重缺乏維生素a則會產生夜盲症。
富含維生素a的食物
一、蔬菜類
馬齒菜、大白菜、薺菜、茄子、番茄、南瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、西蘭花、芹菜、韭菜、花椰菜、包菜、青菜、小白菜、蒜台、青椒、茼蒿、空心菜等。
二、水果類
梨子、蘋果、櫻桃、枇杷、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。
三、植物類
綠豆、大米、胡桃仁、杏仁等。
四、動物類
雞肉、豬肉、鴨肉、雞蛋、蟹、鱉、田螺等。
促進和影響吸收維生素a的因素
1、小腸中的膽汁， 是維生素A乳化所必需的。
2.膳食脂肪， 足量脂肪可促進維生素A的吸收。
3.抗氧化劑， 如維生素E和卵磷脂等， 有利於其吸收。
4.服用礦物油及腸道寄生蟲不利於維生素A的吸收。
5.維生素C對維生素A有破壞作用。 尤其是大量服用維生素C以後， 會促進體內維生素A的排泄， 所以， 在大量服用維生素C的同時， 一定要注意維生素A的服用量要充足。 維生素A也能防止維生素C受到氧化。
6.和胡蘿蔔素一起進入人體的多不飽和脂肪酸， 假如沒有抗氧化物質存在的話， 會妨礙維生素A的作用。
7.正在服用口服避孕藥時， 必須要減少維生素A的用量。
8.維生素A與維生素B、維生素D、E、鈣、磷和鋅配合使用時， 能充分發揮其功效(必須有鋅才能把貯藏在肝臟裡的維生素A釋放出來)。
結語：有關與維生素a的資訊， 上述就介紹這麼多， 相信大家看完之後對其已經多了許多瞭解， 我們都知道人體的微量元素雖然含量不多， 但是卻很重要。 所以大家在生活中， 一定要多注意飲食營養。 合理搭配膳食， 才能健康生活!
