豆腐的營養非常的豐富， 相信愛吃豆腐的你肯定是知道的， 那麼夏季該怎樣吃豆腐呢?夏季溫度高， 豆腐很容易就會壞了， 那麼夏季養生豆腐該如何吃呢?一起往下面看看吧!看完你就知道該如何吃了。
夏季豆腐有很多種類， 做法也有很多， 每一種做法的營養價值就會不一樣， 涼拌豆腐或者是凍豆腐都是我們歡迎的食材。 很多保健人士把豆腐稱作是綠色食品。 如果夏季吃豆腐養生， 一些常見的禁忌一定要瞭解。
鮮豆腐內部有無數大小不一的小孔， 有的互相連通， 有的閉合成一個個小容器， 這些小孔裡面都充滿了水分。
當豆腐的溫度降到0℃以下時， 裡面的水分結成冰， 原來的小孔便被冰撐大了， 整塊豆腐就被擠壓成網狀。 等到冰融化成水從豆腐裡流掉以後， 就留下了很多孔洞。 這使得豆腐形態呈蜂窩狀， 有很多孔隙， 顏色變灰， 烹調更容易入味， 味道也更加鮮美。
鮮豆腐含有大量的類黃酮、卵磷脂， 這些成分都不會因冷凍而減少。 補充類黃酮和卵磷脂等有助於預防老年癡呆症， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的首選食品。 目前檢測結果顯示， 相同重量的凍豆腐比鮮豆腐水分減少。
1、豆腐不能和菠菜同食， 菠菜含有草酸鈣， 豆腐和菠菜同食， 不利於人體對鈣的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食， 蜂蜜的促進消化， 潤腸功能很好， 和豆腐同食容易導致腹瀉。
3、豆腐不能和茭白同食， 容易形成膽結石。 豆腐可以和生菜搭配， 有利於減肥健美;豆腐可以和金針菇搭配， 有利於增強抵抗力;豆腐可以和海帶搭配， 有助於預防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
5、痛風患者、尿酸結石患者忌吃豆腐。 豆腐含嘌呤較多， 易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。
6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐， 以免出現過敏反應。
應如何挑選豆腐
在購買豆腐時一定要注意挑選， 不要買到劣質豆腐， 劣質豆腐對人體的健康不利。
1、 看表面， 正常豆腐的表面略帶黃色， 如果是過白的豆腐， 大部分是漂染過的;
2、 聞味道， 正常豆腐的味道帶有豆香味， 如果味道發異常的酸味， 多屬於變質豆腐。
結語：以上就是今天小編為大家介紹的有關內容， 大家清楚了嗎?夏季豆腐可以吃， 但是在吃的時候要注意飲食禁忌哦， 小心吃中毒哦。 另外在挑選豆腐的時候也要小心， 上述小編給出了方法， 大家可以借鑒一下哦!
