二、生薑的功效
三、如何保存生薑
冬天吃生薑好嗎
1、冬天能不能吃生薑冬天氣候乾燥,空氣中缺少水分,人體同樣缺少水分。 而生薑屬於熱性,人吃了後容易上火,但這並不代表所有人都不適合冬天吃薑。
對一些體寒的人來說,冬天吃薑有助於驅除身體中的寒氣。 就像很多人都會在冬天喝姜湯一樣,吃生薑會發熱,從而起到抵禦寒冷的作用。 體寒的人可以在冬天多吃些薑。 生薑含薑醇等揮發油,對胃酸、胃液的分泌有雙向調節作用,可增進食欲,促使腸道蠕動,消除腸脹氣。
2.1、紅糖薑肚煲的做法
材料:豬肚1個、生薑4兩、紅糖2兩(糖尿病患者不用紅糖)。
做法:將豬肚洗淨,生薑切絲與紅糖一道放入豬肚內,兩頭用棉線紮緊,加清水煮至肚爛,食肚喝湯,可以暖胃止痛,適用於脾胃虛寒。
2.2、老薑茶的做法
材料:紅茶6克、老生薑10克、蜂蜜適量。
做法:將紅茶葉與老生薑加清水煎茶,待溫時,調入蜜糖飲用,可以溫中散寒,健胃消食。
2.3、薑粥的做法
材料:高良薑末15克、大米100克。
做法:先將高良薑末置粥鍋內,並加入清水2000毫升,用中火煎至1500毫升,去良薑渣,再放入洗淨大米用文火煮成糜粥。
生薑不宜在夜間食用,其薑酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用,夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題,故夜晚不宜食用。
不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
不要吃腐爛的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
生薑的功效
生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥,有“嘔家聖藥”之譽。 因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心,欲嘔等不適時,可早晨含1片薑片來解決。 民間用吃生薑防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果。
降溫提神,在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。 對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人,適當喝點姜湯大有裨益。
除了降溫提神作用外,生薑還有驅散寒邪的作用,由於著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等,喝些姜湯水,可增加血液迴圈,使全身發熱,有助於驅逐體內風寒。
當吃了受了污染的食品,引起急性胃腸炎,而適量吃些生薑可起到防治作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。
經常吃生薑可以抗衰老。 因為生薑中的薑辣素進入體內後,能產生一種抗氧化酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。
如何保存生薑
鮮薑洗淨,甩去表面水分,然後將細鹽塗于邊面,放在一個不封口的小塑膠袋中,可以保存10天左右不幹不爛。
買回鮮薑後,洗淨擦乾,然後埋入食鹽中,可使生薑保鮮較長的時間不壞。
將生薑浸泡在鹽水中一個小時,然後取出晾乾或曬乾,放進冰箱,可以長期保鮮。
選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊薑,生有小芽的應掰掉,把薑埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、乾燥、通風處。 可埋在花盆、臉盆中。
將生薑切成3-4釐米的厚片,然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存,不是冷藏室,需要時就取出,味道和新鮮的一樣。
