許多會持家的女性為了避免浪費食物， 經常將剩飯加熱再吃， 其實這種重新加熱後的飯會導致身體長時間難以消化， 甚至嚴重者或導致胃病。 長期食用重新加熱的剩飯， 容易發生消化不良甚至導致胃病。
長期食用剩飯會導致胃病
我們常吃的米飯中所含的主要成分是澱粉， 澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。 經胃進入小腸後， 被分解為葡萄糖， 再由腸黏膜吸收。 澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹， 最終變成糊狀， 這個過程稱為“糊化”。 人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。
人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。 所以， 長期食用這種重新加熱的剩飯， 容易發生消化不良甚至導致胃病。 凡消化功能減退的老人， 嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人， 最好不吃或少吃變冷後重新加熱的米飯。
另外， 含澱粉的食品最容易被葡萄球菌污染， 這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖， 因此， 吃剩飯易引起食物中毒。 輕者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；重者會劇烈腹瀉、脫水， 因此休克的現象也曾發生過。
養胃飲食注意：
（1）不饑不食， 食則八分。 意思是不餓時就不吃飯，
（2）人體對不同食物的攝取比例， 穀物：蔬菜：肉類大約為3：3：1。
（3）肉類中動物脂肪對健康危害較大， 解決辦法為：將肉類用小火熬1小時以上， 動物脂肪中大量飽和脂肪酸就轉化為不飽和脂肪酸， 對人體危害大大減小。
（4）經常吃蘋果與香蕉有益於心腦血管， 再加上適量蜂蜜還可以預防治療便秘， 經常吃梨可潤肺化痰。
（5）乳製品與豆類是蛋白質與鈣的最佳來源。 豆類（如黃豆黑豆）的一種簡易吃法為：先用涼水泡1天左右， 再熬成稀飯， 可以預防骨質疏鬆， 對缺鈣引起的腰腿疼痛有很好的輔助療效。
（6）每天服用適量的維生素與微量元素可促進健康。
（7）每天早晨起床飲一杯溫開水。 人體細胞在體液中就象魚兒在水中，
（8）酒後不要喝茶， 吃點梨或喝點蜂蜜水可以解酒（醉酒嚴重需要去醫院治療）。
