腫瘤患者的營養狀況在腫瘤治療的不同時期， 治療的不同階段是會發生變化的。 如何根據這些營養狀況的變化， 科學地制訂腫瘤患者的營養食譜， 既符合腫瘤患者的營養標準， 又達到配方合理、食物量與結構的科學完美結合， 從而達到抑制腫瘤生長和康復的目的。
【米粗糧有益健康】
增加穀物的攝入量是預防腫瘤的有效方式， 像大麥、小麥、黑麥、燕麥、大米、玉米、高粱等都富含豐富的纖維， 微量營養素及植物化學物如多酚、萜烯（木素）、木質素等， 有抗腫瘤生成的作用， 可以阻止腫瘤的發生。
過去人們常說“食不厭精”，
【柴加工方式易致癌】
烹調食物的方式很多， 從健康的角度講哪些最好？石漢平說， 推薦用微波爐及氣蒸， 不推薦用水煮、燒烤、煎、炒等方式。 因為水煮會使食物中的水溶性營養物遭到破壞;燒烤、煎、炒更會產生致癌物質。 “相反， 由於微波爐是快速加熱， 所以產生的致癌物質要少得多。 ”
【油減少脂肪攝入量】
“現代人生活水準高了， 往往容易油水過剩。 ”石漢平說， 在日常生活中， 人們應該減少脂肪攝入量， 且應慎重選擇所攝入脂肪的類型。 “水生動物油如魚油好于陸生動物油如豬油;植物油好于動物油，
專家說， 富含N-3脂肪酸的魚、胡桃等食品可以降低心血管疾病的風險與發病率， 從而整體上降低腫瘤患者的死亡風險。 另外， 紅肉可以增加多種腫瘤的發病率， 而白肉則有利於預防腫瘤。 “減少紅肉的攝入是近年來常被提及的防癌措施。 ”
【酒戒不戒酒視情況定】
“腫瘤患者可以喝酒， 但要看是什麼腫瘤。 ”專家說， 如果是頭頸部腫瘤（如咽癌、口腔癌、食管癌）， 那一定要戒絕飲酒， 因為酒對頭頸部腫瘤患者預後具有直接的負面作用。
小編提醒大家， 腫瘤患者的治療離不開飲食方面的輔助。 患者家屬應給予患者健康科學的飲食， 以達到防止腫瘤復發和早日痊癒的目的。
