【來源】《調疾飲食辨》。
【配料】葛粉15克、粳米100克。
【製作方法】將粳米淘洗乾淨， 放入鍋中， 加水煮粥， 待粥將熟， 調入葛粉， 煮熟即可。
【功效】清熱除煩、生津止渴。
【適應證】煩熱口渴， 熱瘡， 咽喉腫痛。
【食法】分2次服食。
【食療漫話】葛粉為豆科植物葛的塊根經水磨而澄取的澱粉。 宋代寇宗奭說：“冬月取生葛， 搗爛入水中， 揉出粉， 澄成垛。 ”葛粉可以救荒， 澄濾成塊的葛粉， 蒸煮皆可食， 亦可入沸湯中煮至色如膠， 以蜜拌食， 加生薑少許尤妙。 《本草綱目》載：“作粉：止渴， 利大小便， 解酒， 去煩熱， 壓丹石， 傅小兒熱瘡。 ”葛根粉粥， 《食醫心鏡》治療小兒嘔吐，
