小張晚上睡覺的時候， 小腿總是抽搐。 他的母親認為他是缺鈣， 於是， 每天換著花樣給他燉骨頭湯， 想給他食補。 “為了讓鈣能溶入湯內， 我還熬了好幾個小時。 ”他母親說。 連著喝了半個多月， 抽搐的次數是有所減少， 但是不是骨頭湯的作用， 小張也不知道。 不過， 他卻胖了五六斤， “周圍的人都說我長好了。 ”
喝骨頭湯真能補鈣嗎?
很多人都認為， 骨髓、牙齒中含有鈣， 如果用骨頭熬湯， 就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中， 通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。 鈣在體內的存的形式主要以骨骼， 牙齒的形式存在。 人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中，
事實上， 骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在的， 很難溶于水， 不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間， 都不能增加骨頭湯的含鈣量。 除非將骨頭一直熬成骨頭渣， 連渣一起攝入， 但實際上， 不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣。 研究發現， 每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣， 還不到普通牛奶鈣含量的1/20(每百毫升牛奶約含105毫克鈣)。
1、適當的控制肉類的攝入量， 每天不超過100克肉(包括魚)， 不超過一個雞蛋， 最好能用豆類代替一些肉類的蛋白質， 因為豆製品基本上是酸堿平衡的食品， 而不像那些肉類那樣具有強烈的成酸性， 不會促進鈣的流失。
2、適當多吃些粗糧、薯類、豆類， 代替一些精白米， 精白麵製品， 特別是薯類， (如：紅薯， 土豆， 芋頭， 山藥等)， 成鹼性比較強， 用來代替部分糧食， 效果特別好。
3、多吃蔬菜水果， 特別是深色蔬菜， 不僅能提供鉀、鎂、鈣， 還能提供維生素K， 健骨作用非常強!對於無法吃到足夠蔬菜的人， 水果也是維持酸堿平衡的重要食物， 每天半斤的新鮮水果必不可少。
做到以上三點， 再適當增加運動，
