由於夏天天氣炎熱, 人們通常休息不好, 加上大量出汗, 能量消耗過多, 對疾病的抵抗力往往下降, 導致人們在吃了不衛生蝦子後更容易引起各種腸道疾病。 那麼, 如何才能安全衛生的吃蝦呢?
1、龍蝦中的蛋白質與維生素C結合後會生成三價砷, 會造成人體食物中毒。 所以吃下事最好不要吃富含維生素c的水果, 飲料也不要喝了, 白水還是安全點。 要吃水果, 最好在吃完龍蝦兩小時後。
2.葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、噁心、腹瀉等。 龍蝦還不可與雞蛋等同食。
3.不能與豬肉, 狗肉。 南瓜等同食。
4、吃龍蝦就會很辣,
5、既然是夜市排檔, 往往是很多人一起吃的, 那這時候來瓶啤酒怎麼樣?那是千萬要不得的!龍蝦作為一種高蛋白食物, 在人體內分解後最後總會變成尿酸, 而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄, 要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。
6.不宜進食未徹底煮熟的蝦。 由於蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲, 若吃了未煮熟的蝦, 可能會感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。
7.不宜進食死蝦子。 一旦蝦子死亡, 組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。 而且, 蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質, 死後體內極易腐敗變質。 特別是隨著蝦死亡時間的延長,
8.煮熟的蝦不宜久放。 夏季的高溫促使細菌的繁殖速度加快, 蝦子不像冬天那樣經久耐放, 暴露在外部環境下, 肉質很快就就會發生變化。 而且夏天的蟲類比較多, 如蒼蠅、蚊子等, 容易附著在蝦子上, 進行細菌、疾病的傳播。 食用這樣的蝦子後會造成消化不良、腹瀉、腹痛等腸道疾病。
9.不宜過多頻繁進食。 雖然蝦子營養價值較高, 蛋白質非常豐富, 但經常吃、大量吃會增加胃在夜間的負擔。 目前市場上, 大部分蝦都是飼料蝦, 蝦體內含有激素, 多吃對人體有傷害。
夏天吃蝦時應注意:死蝦和變質的蝦不能吃、現煮現吃、熟透再吃, 鮮蝦煮熟後不宜存放, 第二次食用必須重新加熱。