秋季吃蟹需謹慎 吃螃蟹的禁忌

導讀：秋天漸漸走近人們的生活， 又到菊黃蟹肥的秋天， 很多美眉開始心動， 想吃螃蟹了。 螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素。 但是， 螃蟹並不是一道適合所有人群的美味佳餚， 螃蟹如果和一些食品混吃還會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀， 那麼怎樣吃蟹更健康呢?四季養生網告訴你吃螃蟹的禁忌。

“吃螃蟹”的7個NO

1、不能吃未熟透的螃蟹

螃蟹通常以動物屍體或腐殖質為食， 因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌， 如果不經過高溫消毒， 肺吸蟲進入人體後會造成肺臟損傷。

如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒， 表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。 因此， 螃蟹要蒸熟煮透， 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、不能吃死螃蟹

蟹體內含有豐富的組氨酸， 螃蟹死後， 僵硬期和自溶期大大縮短。 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。 在弱酸的條件下， 細菌會分解蟹體內的氨基酸， 產生大量對人體有毒的組胺和類組胺物質。 螃蟹死的時間越長， 體內積累的組胺和類組胺物質越多。 人吃了死蟹後， 組胺會引起過敏性食物中毒， 類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等， 危害我們的身體。

3、不能吃存放過久的熟蟹

存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，

因此， 螃蟹宜現燒現吃， 不要放存。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 再吃的時候必須回鍋再煮熟透。

4、不能和梨、柿子、花生一起吃

螃蟹屬於寒性食物， 而梨和柿子也是寒性的水果， 這兩者相遇， 就會導致人容易出現腹瀉、腹痛的情況。 由於這兩種都是寒性的， 經常吃， 會傷害到腸胃健康;花生性平， 含有豐富的油脂和脂肪。 螃蟹本身就是生冷的食物， 與花生碰到一起， 就會導致腹瀉。 對於一些本身就脾胃很虛的人來說， 更是要禁止的。

5、不能與茶水、冷飲同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 均不利於消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉;在吃螃蟹的時候，

一定不能吃冷飲。 如果兩者一起吃， 就會增加胃腸道的負擔， 會容易出現腹瀉的情況。 無論是哪種冷飲， 都不要與螃蟹一起吃!

6、不能食用的一些人群

a.患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹， 會使病情加劇。

b. 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人， 最好不吃螃蟹， 以免使病情加重

c. 體質過敏的人， 若是吃了螃蟹後， 就容易引起噁心、嘔吐， 而起風疹塊。

d.孕婦不能吃蟹。 蟹雖然味道鮮美， 但是性質寒涼， 有活血祛瘀之功， 尤其是蟹爪， 食用後對早期妊娠會造成出血、流產之弊。

7、不能頻繁吃螃蟹

俗話說“螃蟹上席百味淡”。 品嘗美味的同時， 千萬別忽視了健康。 螃蟹的蟹黃膽固醇含量高， 會增加患心血管疾病、糖尿病的幾率。

因此， 吃蟹每次不要超過2只， 一周最多吃2至3次。