女人要美麗， 終生不離豆。 多吃豆製品， 可以幫助女人調節內分泌， 從而減緩衰老。 不過， 天天喝豆漿也有煩惱， 高溫天豆漿容易變質， 打豆漿產生的豆渣扔掉也浪費。 你可以這樣妙用多餘的豆漿和豆渣， 補充雌激素， 找回女人味。
大豆中的大豆異黃酮又稱植物雌激素， 多食大豆有利於胃腸道的消化和吸收， 也可潤澤皮膚。 它還能夠彌補女性雌性激素分泌不足的缺陷， 改善皮膚水分及彈性狀況， 使女性再現青春魅力。 天天吃豆， 不用買昂貴的化妝品， 你也可以保持年輕。
妙用豆漿&豆渣， 美味又美容
不過，
這些問題怎麼解決呢？其實豆漿能喝也能吃， 豆渣的美食方法也非常多。 下面來看看豆漿和豆渣的美味吃法。
1、用豆漿煮飯
豆漿和米一起煮飯， 不僅可以營養互補， 還可以延緩血糖上升的速度。
注意：做米飯時， 豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。 同樣200克的米， 如果用水煮， 加260毫升就可以了， 如果用豆漿煮， 就得用300毫升。 洗淨的米中倒入豆漿後， 要攪拌一下， 以防大米結成團。
用豆漿煮飯營養更佳
用豆漿替代水煮飯， 煮出來的米飯味道不僅有豆漿的清香， 而且增強米飯的營養。 煮飯時豆渣也可以放進去，
如果不放豆渣， 用清水把豆渣涮一涮， 洗淨的渣子可做花肥， 而涮豆渣的水要合併到豆漿中一起用來煮飯。
需要注意的是， 用來煮飯的豆漿， 一定是比較稀的豆漿。 通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。 如果濃度太高， 可以加水稀釋。 太濃的豆漿煮飯容易發硬。
2、豆漿和豆渣做煎餅
除可以煮飯外， 豆渣更加適合用來做煎餅， 能產生特殊的柔軟口感， 還能大幅度提高飽腹感。
做法很簡單：麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜， 加雞蛋和豆漿， 和成麵粉糊， 然後加入豆渣， 放點洗淨的蝦皮或海米碎， 加一丁點油， 攤在不粘平底鍋裡， 做成軟煎餅， 方便又美味。
非常奇妙的一點是，
3、用豆漿和豆渣做饅頭
此外， 豆漿和豆渣用在饅頭、發麵餅和窩頭裡也更增美味。
用豆漿來和麵做饅頭， 豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好， 口感更加鬆軟， 蛋白質含量明顯增加， 礦物質更加豐富， 香氣也更加濃郁。 當然同理， 豆漿和的麵團也可以用來做包子、麵包、花卷等。
不過， 它不適合用來做蛋糕、餅乾之類， 因為這些麵點都需要較低的蛋白質含量。
做窩頭加豆漿豆渣， 改善口感和營養
日常用玉米粉做窩頭時， 口感比較硬， 加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，
因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能， 大豆卵磷脂會讓窩頭變軟；由於玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸， 加上豆漿之後， 能大大改善窩頭的營養價值， 而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。
4、用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹， 一定要用過濾掉豆渣的豆漿上清部分。 加豆漿之後， 蛋液的蛋白質含量有提高， 做出來的蛋羹又嫩又滑， 凝固效率更高。
雞蛋和豆漿的比例大約為1：1.5， 其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣來加就可以了， 比如鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞精等都可以放， 還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。 需要注意的是， 蛋羹要小火慢蒸，
5、用豆漿做湯羹
豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯， 比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵的湯裡都可以加豆漿， 讓湯汁更為乳白， 味道更鮮美， 而且清爽不油膩。 相比於加入“白湯精”之類人工配製的乳化調味品， 加豆漿營養價值更高， 且無需任何添加劑。
豆漿煮粥也是一款美食。 大米煮好之後， 加入熟豆漿攪勻， 再煮一兩分鐘就好了。 大米和豆漿的清香相得益彰。 在瘦肉粥、魚片粥等鹹粥中加入豆漿， 也都非常美味。
6、用豆渣做菜
大豆略有腥味， 最好與海鮮搭配著吃。 把蔥切成蔥花， 小蝦米切碎， 一起炒香， 再加洗淨晾乾的豆渣炒熟， 最後加少量鹽和雞精調味即可。 把炒好的豆渣加點小河蝦、小蔥和黃瓜條， 加點甜麵醬，像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃。
北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統，加點香辛料熗鍋，味道意想不到的好。彝族有個特色風味湯菜，叫做連渣菜，即在鍋里加一點豆漿和水，加一點熟油，然後放入切成細絲的大白菜煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了。
豆渣做餡，增加纖維助消化
以前有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，來做餡餅和包子的餡料，或者做成豆渣肉丸。當時是因為肉不夠吃，而在脂肪肝、高血脂高發的今日，在肉餡中加入三分之一豆渣來替代肥肉，也是個很不錯的主意。
因為用豆渣替代肉餡，能夠降低膽固醇和脂肪的攝入量，增加膳食纖維，還能增強保水性，並不妨礙肉丸的美味口感。
7、和牛奶搭配著喝
如果不喜歡豆漿的味道，不妨嘗嘗豆漿兌牛奶。豆漿和牛奶以1：1配合，味道不錯，冷飲熱飲均可。
牛奶和豆漿混合之後，豆腥味減少，奶的膻味也減少，風味配合得相得益彰。有了牛奶的維生素A和維生素D，又有豆漿的膳食纖維和低聚糖，營養也能互補。
女性多吃豆，營養賽肉
高溫天食欲不振，煎魚燉肉都不想吃，但蛋白質等營養素又需要及時補充，這時候豆製品就大有用武之地了。古書中說：“夏氣熱，宜食菽以寒之”。這裡的“菽”就是豆子，特別是大豆。看來，古人也一樣，喜歡吃點豆製品來補充營養。
說起來，用豆製品替代肉類，有很多額外的優勢。比如說，北豆腐裡蛋白質的含量是豬肉的二分之一到三分之一，鈣含量卻是豬肉的20多倍。而豆腐和豆漿裡含有膳食纖維和大豆異黃酮，肉類裡面卻完全沒有。
還有一個重要的優勢，就是豆製品烹調起來非常簡單，煮著吃、炒著吃都可以。至於豆漿，就更簡單了，把泡好的豆子倒進豆漿機，加點糖或蜂蜜，放在冷藏室裡涼一下就能當冷飲喝，比雪糕之類的營養價值高。
加點甜麵醬，像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃。北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統，加點香辛料熗鍋，味道意想不到的好。彝族有個特色風味湯菜，叫做連渣菜，即在鍋里加一點豆漿和水，加一點熟油，然後放入切成細絲的大白菜煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了。
豆渣做餡，增加纖維助消化
以前有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，來做餡餅和包子的餡料，或者做成豆渣肉丸。當時是因為肉不夠吃，而在脂肪肝、高血脂高發的今日，在肉餡中加入三分之一豆渣來替代肥肉，也是個很不錯的主意。
因為用豆渣替代肉餡，能夠降低膽固醇和脂肪的攝入量，增加膳食纖維，還能增強保水性，並不妨礙肉丸的美味口感。
7、和牛奶搭配著喝
如果不喜歡豆漿的味道，不妨嘗嘗豆漿兌牛奶。豆漿和牛奶以1：1配合，味道不錯，冷飲熱飲均可。
牛奶和豆漿混合之後，豆腥味減少，奶的膻味也減少，風味配合得相得益彰。有了牛奶的維生素A和維生素D，又有豆漿的膳食纖維和低聚糖，營養也能互補。
女性多吃豆，營養賽肉
高溫天食欲不振，煎魚燉肉都不想吃，但蛋白質等營養素又需要及時補充，這時候豆製品就大有用武之地了。古書中說：“夏氣熱，宜食菽以寒之”。這裡的“菽”就是豆子，特別是大豆。看來，古人也一樣，喜歡吃點豆製品來補充營養。
說起來，用豆製品替代肉類，有很多額外的優勢。比如說，北豆腐裡蛋白質的含量是豬肉的二分之一到三分之一，鈣含量卻是豬肉的20多倍。而豆腐和豆漿裡含有膳食纖維和大豆異黃酮，肉類裡面卻完全沒有。
還有一個重要的優勢，就是豆製品烹調起來非常簡單，煮著吃、炒著吃都可以。至於豆漿，就更簡單了，把泡好的豆子倒進豆漿機，加點糖或蜂蜜，放在冷藏室裡涼一下就能當冷飲喝，比雪糕之類的營養價值高。
