吃剩的麵包有何妙用？

將麵包片塗些調好味的肉末、魚茸或蝦茸油炸， 做成風味不一的吐司， 可作早餐點心。

將隔夜的麵包切成細粒代替麵包粉， 炸排骨、炸雞翅， 色澤金黃， 外香裡脆鮮嫩。

將麵包撕碎， 拌入肉糜中， 做成的獅子頭又松又嫩， 體積也大。 麵包切成丁油炸後可作配料， 其香脆的口感與鮮嫩的主料形成強烈的反差， 能給人留下深刻的印象。 麵包切小片炸脆後， 還可替代鍋巴， 澆上各種味料的鹵汁， 嘶嘶作響， 饒有情趣， 味也極美。

使用的麵包必須是鹹麵包。 甜面包含糖分， 油炸高溫會變黑， 影響菜肴的色感。

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