荷蘭研究人員發現, 有規律地食用含有黃酮類食品的人, 死於心肌梗死的可能性極小。 黃酮是植物顏料, 它富含於紅茶、洋蔥、綠葉菜、番茄、蘋果、紅葡萄、荷葉、山楂等飲食中。 研究者發現, 日均食用含29.9毫克黃酮食品的冠心病病人, 死于心臟病或心肌梗死發作的可能性比日均攝取19毫克黃酮食品的病人少50%。 紅茶含黃酮最豐富。 此外, 用荷葉同山楂煎水代茶飲, 也 能預防冠心病的發生。
預防冠心病的營養素還有維生素C, 它具有加強血管彈性、韌性, 減少脆性和防止出血等作用。
某些微量元素失調, 可引發心血管疾病,
碘有防止脂質在動脈壁沉積的作用, 因此, 多吃海帶、海藻類對防治冠心病有一定的好處。