立春駕臨 兩款食譜護陽保肝

初春的天氣剛剛由寒轉暖， 各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖， 為避免春季多種疾病發生， 預防措施必不可少。 立春後是疾病多發的季節， 此時應防止舊病復發。 春天的多發病包括肺炎、肝炎、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘等， 對於有肝炎、過敏性哮喘、心腦血管等疾病的患者， 此時要特別注意調養預防。

立春過後早睡早起可養肝

立春過後， 自然界生機勃勃， 萬物欣欣向榮， 此時人們應順應時節， 早睡早起， 早晨去散散步， 放鬆身體， 這是適應春天的養生方法。

另外， 家居生活中， 要注意經常開窗， 使室內空氣流通，

保持空氣清新。 上午8點左右， 一般氣溫較低， 空氣品質也較好， 是開窗通風的好時機。 此外， 居室至少還應在午睡後和晚睡前， 開窗通風。

立春吃什麼養肝

1、首烏肝片

配料：首烏液20毫升， 鮮豬肝250克， 水發木耳25克， 青菜葉少許， 紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。

做法：首烏煎湯濃縮， 取20毫升藥液備用， 豬肝剔筋洗淨切片， 蔥、薑、蒜洗淨， 蔥薑切絲， 蒜切片， 青菜洗淨控幹。

將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)， 加少許食鹽， 放適量澱粉攪拌均勻， 另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油， 待油熱放入拌好的豬肝片滑透， 用漏勺淋取餘油， 鍋內剩少量油， 下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，

暴炒數分鐘， 將青菜葉入鍋翻炒數次， 八成熟時倒入滋汁炒拌均勻， 出鍋前把蔥絲下鍋， 翻炒即下， 起鍋即成。

功效：補肝腎， 益精血， 烏髮明目。 (首烏即能保肝， 又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效， 無病常吃也能健身益壽。 )

2、蝦仁韭菜

配料：蝦仁30克， 韭菜250克， 雞蛋1個， 食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法：蝦仁洗淨水發漲， 約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨， 切3釐米長段備用;

雞蛋打破盛入碗內， 攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊， 把蝦仁倒入拌勻待用。

炒鍋燒熱倒入植物油， 待油熱後下蝦仁翻炒， 蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒， 待韭菜炒熟， 放食鹽、淋麻油， 攪拌均勻起鍋即可。

功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。 (韭菜含用大量粗纖維，

能刺激腸壁， 增強蠕動， 故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。 )