小炒河蝦

用料

主料:河蝦300克

輔料:尖椒 50克

調料:食鹽 1/2茶匙、薑 1小塊、料酒 1/2湯匙、生抽 1/2湯匙、植物油適量、胡椒粉 1/2茶匙

小炒河蝦的做法

1.小河蝦去掉頭部， 全部清洗乾淨瀝幹水

2.加少許料酒和胡椒粉醃制片刻

3.尖椒洗乾淨後切成圈， 姜切成絲

4.鍋中注入植物油， 熱油鍋， 放入小河蝦爆炒， 炒至變色外殼焦香後撈出備用(油比平時炒菜要多一些)

5.洗鍋後重新放油燒熱， 放入尖椒和薑絲炒香

6.再放入炒制過的小河蝦一同翻炒

7.加鹽、生抽調味翻炒均勻即可

“小炒河蝦， 非常傳統的一道湘菜， 用新鮮的小河蝦配以尖椒、薑絲炒制，