天氣炎熱， 齋菜是一個不錯的選擇。
材料
金針菇100克、白靈菇200克、平菇100克、蘭豆50克、幹茶樹菇(水發後)80克、木耳(水發後)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜粒(米狀)15克， 鹽、糖、蠔油、老抽、紹酒、魚湯、菜油各適量。
做法
1.金針菇和平菇洗淨備用。
2.白靈菇洗淨切薄片備用。
3.蘭豆去筋洗淨， 飛水備用。
4.開鍋下油， 爆香蒜頭和薑粒， 放入白靈菇、金針菇、平菇、幹茶樹菇和木耳翻炒片刻， 攢少許紹酒， 下適量魚湯和蠔油， 慢火燜15分鐘， 最後加入蘭豆， 以鹽、糖和老抽收汁即成。
