12月22日冬至節氣， 意味著進入數九天， 迎來最寒冷的天氣， 《易經》中有“冬至陽生”的說法。 這是因為節氣運行到冬至這一天， 陰極陽生， 此時人體內陽氣蓬勃生髮， 最易吸收外來的營養， 而發揮其滋補功效。 可見， 冬至前後人們開始進補是最好時間。
冬至遵循3個基本原則
1、起居 冬令氣候趨寒， 天地陽氣潛藏， 應之人體， 冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。 在起居上， 應早睡晚起。 有晨練習慣的人群應注意， 晨練時間不宜過早， 以免誘發呼吸道及腦血管疾病， 或使原有疾病復發。
2、藥補 在這個階段， 有些人喜歡藥物的冬令進補。
3、食補 俗話說， 藥補不如食補。 在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物， 無疑會讓大家接受。 在冬季適宜補益的食品中， 中醫又分為幾大類。
羊肉燉白蘿蔔
[配料]白蘿蔔500克， 羊肉250克， 薑、料酒、食鹽適量。
[做法]白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用， 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋， 開鍋後5、6分鐘撈出羊肉， 水倒掉， 重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽， 燉至六成熟， 將白蘿蔔入鍋至熟。
[功效]益氣補虛， 溫中暖下。 對腰膝酸軟， 困倦乏力， 腎虛陽痿， 脾胃虛寒者更為適宜。
炒雙菇：
[配料]水發香菇、鮮蘑菇等量， 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗淨切片， 炒鍋燒熱入油， 下雙菇煸炒後， 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒， 使之入味， 加入鮮湯燒滾後， 放味精、鹽， 用水澱粉勾芡， 淋上麻油， 裝盤即可。
[功效]補益腸胃， 化痰散寒。
這道菜可增強機體免疫功能， 對高血脂患者更為適宜。
麻油拌菠菜
[配料]菠菜1斤， 食鹽、麻油適量。
[做法]菠菜洗淨， 開水焯熟， 撈出入盤， 加入適量食鹽， 淋上麻油即可。
[功效]通脈開胸， 下氣調中， 止渴潤燥。
另外， 建議大家多吃山藥(蒸、煮均可)， 它有健脾， 補肺， 固腎益精的作用。
飲食禁忌：
吃蘿蔔時不能和人參、西洋參、首烏同服。
羊肉禁與南瓜同食。
最後， 冬至節氣以後， 天氣冷了， 周身的血管收縮， 血管收縮就會造成血壓的增高， 老年人本身有動脈硬化的問題， 血管比較脆， 大腦的組織緒構比較軟， 一旦血壓升高的時候往往造成腦出血， 即中風。 平常說， 多吃魚少吃肉， 多吃蔬菜和豆腐;多吃含葉酸這類的食物， 能夠有效的防止中風， 能夠降低20%中風的發生率。 建議一天最好吃400毫克這類的食物， 那麼哪些食物含葉酸較多呢?專家說像大豆、蘑菇等菌類、還有蔬菜中的菠菜、油菜， 以及水果中的橘子都含有較多的葉酸， 所以您不妨多吃一點。
