秋季適合吃帶魚，秋季吃魚的好處！

秋天養生肯定離不開魚肉， 那麼你知道什麼魚適合在秋季吃呢？秋天吃魚會有哪些好處呢？今天小編就為大家科普一下。

天氣開始轉涼， 很多人就猛吃火鍋， 刷牛羊肉來增強抵抗力， 但是不料吃得口乾舌燥、便秘難耐， 甚至誘發心腦血管疾病。 秋冬季節應注意補陽抗寒、增強活力， 不過進補也應適度， 大家可適量吃魚， 因為魚肉高蛋白、低脂肪， 含有大量不飽和脂肪酸， 對心腦血管疾病有益。 秋天適合吃以下五種魚。

秋季適合吃五種魚

1、帶魚。 常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。 雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，

但多為不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇的作用。 帶魚富含鎂元素， 可以保護心腦血管系統， 預防高血壓等病。 帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用， 而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。 帶魚宜煎著吃， 出鍋前噴些料酒， 味道更好。

2、青魚。 青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸， 有抗衰老和抗癌的作用， 常用於食療。 青魚體內含有多不飽和脂肪酸， 可以擴張血管， 防止血液凝結。 青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用， 不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。 青魚油脂較多， 適合烤著吃， 保證肉的鮮嫩度。

3、鯉魚。 鯉魚富含高品質蛋白質， 人體消化吸收率可達96%。 鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。

鯉魚是發物， 不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。 鯉魚宜紅燒， 烹飪時要把腸子去掉， 否則破壞味道。

4、泥鰍。 泥鰍有藥用價值， 有補中益氣、養腎生精的功效。 泥鰍富含亞精胺和核苷， 能增加皮膚彈性和濕潤度， 並提高身體的抗病毒能力。 泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用， 對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。 泥鰍可能帶有寄生蟲， 所以不能生吃， 宜燉著吃。

5、鯽魚。 鯽魚富含蛋白質， 且易於消化吸收， 是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。 鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效， 對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。 產後的婦女燉食鯽魚湯， 可補虛通乳。 感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。

鯽魚適於做湯， 具有很好的滋補作用。

哪些魚不能吃

畸形的魚。 其他如畸形的魚不要吃， 魚膽不要吃， 死的甲魚、鱔魚不能吃。

被污染的魚。 有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚， 體內含有生物毒素的魚等。 帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。 特別要強調， 孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女， 不要食用這些魚。

帶寄生蟲的魚。 魚肉中還可能存在華枝睾吸蟲等， 除了加工時要徹底洗乾淨外， 烹調時要注意煮熟煮透。

鹹魚、熏魚、魚幹。 因含亞硝胺類致癌物質， 不應該過多食用， 煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，

少吃為佳。

怎樣吃到不被污染的魚

無論是海水魚， 還是淡水魚， 關鍵看養殖環境是否符合要求， 只要不是在受污染水質中養殖、捕撈的魚類， 都是安全的。 排列順序應該是海水魚、淡化養殖海水魚、淡水魚。 這是因為， 海水流動性大且含鹽量高， 其本身具有殺菌作用。 其中， 三文魚等深海魚又比近海魚更安全， 其營養價值也是其他魚所不能比的。 江河水質相對更容易受到污染， 寄生蟲含量會多， 感染係數則比較高。 淡化養殖海水魚的安全性介於二者之間。

其次， 魚頭、魚內臟是污染比較嚴重的地方， 不可大量進食魚頭。 吃魚時， 也要搭配蔬菜、水果， 在吃海鮮的同時， 吃一些西蘭花、番茄、香菇等蔬菜和水果， 烹飪時也應儘量煮透、蒸透，

有利於對抗污染物。

如何挑選新鮮魚

1.觀魚形。 污染重的魚， 形態異常， 有的頭大尾小， 脊椎彎曲甚至出現畸形， 還有的表皮發黃、尾部發青。

2.看魚眼。 飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出， 眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚鰓。 新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色， 黏液透明， 具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色， 黏液腥臭。

4.摸魚體。 新鮮魚的表面有透明黏液， 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密， 不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明， 鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚肉。 新鮮魚肉堅實有彈性， 指壓後凹陷立即消失， 無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散， 指壓後凹陷消失得較慢， 稍有腥臭味。

6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。