食物會影響血糖的升降起伏， 血糖長期控制不好會引發糖尿病視網膜病變。 此外， 美國貝拉明大學的研究者發現， 眼睛的健康與攝入富含抗氧化劑的果蔬也有關係。 有見及此， 專家向糖友推薦了以下護眼食物。
這些食物幫助糖友護眼睛
1、漿果。
草莓、藍莓等漿果是抗氧化劑的最好來源， 不僅營養豐富， 而且沒有多餘的熱量和糖。 紅色、藍色和紫色的漿果是水溶性抗氧化劑的良好來源， 能防止眼睛受到損傷。
2、羽衣甘藍。
這種蔬菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質， 這兩種抗氧化劑集中在眼睛的黃斑處，
3、煮熟的菠菜。
菠菜含有大量的葉黃素、玉米黃質和維生素E， 這些營養素都對眼睛有益。
4、富含維生素C的食物。
維生素C是一種頂級的抗氧化劑， 有助於保護血管， 包括眼睛中的血管。 這些食物包括柚子、花椰菜、木瓜、柳丁、青椒等。
5、富含維生素E的食物。
維生素C和維生素E能協同工作以保持人體健康。 糖尿病患者可以多吃些杏仁、核桃、紅薯和植物油來增加維生素E的攝入量。
6、海產品。
野生鮭魚、龍蝦和其他貝類海鮮富含蝦青素， 它是類胡蘿蔔素的一種類型， 對視覺功能也能起到保護作用。 魚油還能在一定程度上緩解目澀和老年黃斑變性。
這幾組食物搭檔控血糖
1、全麥麵食+雞蛋或魚。
含有蛋白質、有益心臟健康的脂肪、多種蔬菜、纖維素和低升糖指數碳水化合物的麵食， 堪稱平衡膳食。
2、餅乾+乳酪+牛油果。
選擇健康脂肪， 避免不健康的飽和脂肪和反式脂肪， 既有助於降低膽固醇水準又可以保持血糖穩定。 蛋白質和脂肪有助於減緩葡萄糖的釋放， 防止血糖猛升。
3、沙拉+蝦。
吃沙拉時應搭配蝦或烤雞肉等瘦肉蛋白、乳酪或豆類， 再增加一些新鮮的甜菜及堅果則更好。 注意奶油沙拉醬等添加物可能含有很多不健康脂肪和熱量。
4、高粱+西葫蘆。
高粱富含膳食纖維和蛋白質， 是有益健康的優質粗糧， 還能降低癌症和心臟病風險。
5、蘋果+花生醬+黑巧克力。
吃對甜點， 同樣有益健康。 蘋果中的可溶性纖維可減慢胃排空，
