1、銀百秋梨羹：銀耳10克、百合10克、秋梨1只， 冰糖適量。 將秋梨洗淨去核切小塊， 加入水發銀耳及百合、冰糖， 放入碗中蒸1小時後， 食梨喝湯。 有滋陰潤燥， 止咳化痰的功效， 適用於乾咳少痰者。
2、沙參銀耳湯：銀耳10克， 百合5克， 北沙參5克， 冰糖適量。 將諸藥煎2次， 每次兩碗水成一碗， 煎約40分鐘， 合併藥液， 服時加熱， 加冰糖少許， 早中晚服用。 有滋陰潤肺， 止咳化痰的功效。
3、銀耳雪梨膏：銀耳10克， 雪梨1個， 冰糖15克。 梨去核切片， 加水適量， 與水發銀耳同煮至湯稠， 再加入冰糖溶化即成。 每日2次， 吃梨耳飲湯。 養陰清熱， 潤肺止咳。 適用于小兒陰虛肺燥，
4、美味雞肉銀耳湯：公雞肉150克， 水發銀耳50克， 火腿肉50克， 筍片25克， 水發冬菇50克， 雞湯、上等魚露、味精各適量。 雞肉洗淨， 切成雞肉絲；銀耳、火腿肉、筍片、冬菇放入砂鍋中下雞湯， 武火煮30分鐘， 放入雞肉絲再煮15分鐘， 加魚露、味精調味即可食用佐膳， 每天1料。 連吃7天為1療程。 補虛溫中、滋陰補血， 用於體質虛弱、貧血者。
5、銀耳補劑：白木耳9g， 蔗糖105g， 防腐劑適量。 取白木耳， 加水浸泡， 去僵蒂， 洗淨， 瀝幹；另取蔗糖和防腐劑， 加水適量， 煮沸溶解， 濾過， 用枸櫞酸適量調pH至4.0-5.0， 加入上述已浸泡的白木耳， 製成360g， 裝瓶， 高壓滅菌， 即得。 本品為淺黃色的粘稠液體， 內懸浮有黃白色的白木耳， 味甜。 本品加茚三酮試液， 顯藍紫色；相對密度不低於1.12；pH應為4.0-5.0。
