1、葡萄柚果醬:葡萄柚600克、麥芽糖150克、細砂糖120克、檸檬1/2個。 檸檬洗淨榨出果汁備用;葡萄柚先切成4~8片後將皮剝除, 再將果肉去籽並撕除白色薄膜備用。 將處理好的葡萄柚果肉放進耐酸的鍋子中, 加入檸檬汁用中火煮滾。 轉成小火拼加入麥芽糖繼續熬煮, 熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖, 繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
2、爽滑葡萄柚果凍:明膠粉1大匙, 水(明膠用)2大匙, 葡萄柚2只, 精製砂糖1.5大匙, 水1杯, 薄荷葉少量。 將明膠粉撒入適量水中, 攪拌至溶化。 葡萄柚切成兩半, 剔出果肉,