刊登在美國最新一期的《臨床營養學》雜誌上的一項新的研究， 通過對2000名患有糖尿病的絕經後婦女進行了長達15年的跟蹤研究， 研究人員發現， 每天服用超過300毫克維生素C的婦女， 死于心臟病和中風的風險是那些不服用的婦女的兩倍。
研究人員指出， 維生素C是一種抗氧化劑， 當它們同自由基相互作用時， 必須被其他抗氧化劑分解， 而這個分解過程在糖尿病人身上發生得非常緩慢。 在這種情況下， 過量的改變了分子的維生素C就會損害人體細胞。 食物中的抗氧化劑可以進行生化平衡，
合理補充維生素C
如果糖尿病人出現傷口、潰瘍不易癒合， 易骨折， 牙齒易脫落， 皮膚黏膜、牙齦易出血等症狀時， 首先應檢查血液和尿中的維生素C含量， 判斷是否缺乏維生素C;如果真的缺乏， 也應該先從食物中攝取維生素C和其他營養物質， 而不是從補充劑中攝取。
維生素C食物
新鮮蔬菜， 其中苜蓿、馬齒莧、莧菜、芥菜等維生素C含量高出普通蔬菜數倍到十倍。 同時， 也可以適當補充一些含糖量低的水果， 如刺梨、獼猴桃、酸棗等。
此外， 日本科學家也認為， 捲心菜維C含量高於橘子，
適量服用維生素C
有些病人希望通過服用補充劑以彌補自身維生素C的不足， 就需要控制攝入量， 一般來說， 每天100～200毫克左右就足夠了。 若攝入量過高， 則有可能出現噁心、腹部痙攣、腹瀉、鐵的過量吸收、紅血球破壞、骨骼礦物質代謝增強以及血漿膽固醇升高等症狀， 並可能對大劑量維生素C形成依賴。
