1、削去青皮， 將其切成小方快或細絲， 加上鹽、醬油、糖等佐料， 與辣椒同炒， 清脆、香甜、可口。
2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條， 入水煮沸， 再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色豔， 而且能消署利尿。
3、把去皮後的瓜皮切成細長小條， 用食鹽醃2～3小時後， 將鹽水瀝出， 再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌， 即可食用。
4、將去皮瓜皮、切成薄片， 入在碗裡， 上鋪火腿片， 加上調料， 上鍋清蒸， 其味鮮美， 清香四溢。
吃剩的西瓜皮莫扔掉，動手做好吃的小菜
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