中醫認為， 春季為人體五臟之一的肝臟當令之時， 宜適當食用辛溫升散的食品， 而生冷粘雜之物則應少食， 以免傷害脾胃。 多食用一些可以幫助護肝的食物， 能夠有效幫助養肝護肝， 幫助肝臟排毒， 並且起到一定的保健作用。 春天吃什麼養肝?
春季養肝要從飲食上著手
春季養生要順應春天陽氣生髮、萬物始生的特點， 春屬木， 與肝相應， 所以春天養生講究養肝、護肝。 春季如何護肝呢?春季養肝要從飲食上著手。
春季養肝在飲食上， 要少吃肥甘厚味及辛辣的食物， 儘量不喝酒或少喝酒。 因為人體攝入的酒精是通過肝臟解毒的，
而且春季養肝要適當運動， 快步走是春季值得推廣的養生保健方法。 不過運動要量力而行， 切勿過度勞累。 還要保證心情舒暢， 保證生活規律， 不要熬夜， 保證充足的睡眠。
下面給大家介紹幾個具體的春季“養肝”食療方：
1、山楂薏米飲：取生山楂9克、薏米10克， 加雞內金10克、茯苓10克， 每日一副， 煎熬後分4次口服， 2個月為一療程。 作用：舒肝理氣、健脾養胃。
2、沙參麥冬飲：沙參9克、麥冬10克、桑葚10克、紫河車9克、圓肉6克， 每日一副， 煎熬後分4次口服， 2個月為一療程。 作用：活血養陰、補腎益肝。
3、雞肝大米粥：取新鮮雞肝3副、大米100克， 煮粥食用， 可治中老年人肝血不足，
4、食醋補肝：醋味酸而入肝， 具有平肝散瘀， 解毒抑菌等作用。 肝陽偏亢的高血壓老年患者， 每日可食醋40毫升， 加溫水沖淡後飲服， 也可用食醋泡雞蛋或泡黃豆， 療效頗佳。 平素因氣悶而肝痛者， 可用食醋40毫升， 柴胡粉10克沖服， 能迅速止痛。
5、鴨血補肝：鴨血性平， 營養豐富。 取鴨血100克、鯽魚100克、白米100克同煮粥食用， 可養肝血， 輔助治療貧血， 這同時也是肝癌患者的保肝佳餚之一。
6、菠菜舒肝養血：菠菜是春天的應時蔬菜， 具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。
