烏雞是一種很有營養的一種雞的品種， 同時也是很多人喜歡吃的。 但是說到烏雞蛋， 那烏雞蛋是什麼樣子的呢?相信很多人都是不知道的， 但是這也是很多人想知道的， 因為這個可以滿足一般人的求知欲和對於新鮮食物的好奇感。 其實烏雞主要是在人們身體虛弱的時候滋補身體的， 以燉為主。
說到烏雞蛋， 顧名思義， 那就是指烏雞下的蛋。 烏雞的營養價值是很豐富的， 所以烏雞蛋應該也是營養價值非常豐富的一種雞蛋。 還有就是烏雞蛋應該和一般雞蛋的食用方法是差不多的。 那麼， 下面就來詳細介紹下烏雞蛋是什麼樣子的?
烏雞蛋， 富含多種微量元素， 有機鈣含量是普通雞蛋的6倍， 膽固醇極低， 是普通雞蛋的三分之一。 烏雞蛋對促進兒童生長發育， 增強記憶力， 對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下， 不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。
特點
烏雞蛋與雞蛋相比， 有低脂肪、低膽固醇的特徵， 且蛋黃大， 蛋清稠。 有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科學研究證明：食品中的微量元素硒， 被譽為抗癌之王， 經常食用富硒食品， 可以增強人體免疫力， 延緩衰老， 烏雞蛋， 用菜油煎炒， 顏色金黃， 蛋黃多， 香嫩可口， 營養蛋黃白分明， 香味悠長。
營養
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水準，
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點， 其含量僅為普通雞蛋的1/5。 另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。 而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾， 保護細胞膜結構， 抵抗衰老， 減少組織中脂褐質的堆積， 抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。 女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性， 含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。 綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
原來烏雞蛋和一般的烏雞蛋雖然在食用方法上是沒有多少差距的， 可是在食用價值上卻是有著很大的差別的。 最大的差別就在於， 烏雞蛋的營養價值要比一般的雞蛋要高很多， 而且吃起來口感也比普通的雞蛋要好， 所以以後大家可以多吃點烏雞蛋， 但是也不能一次性吃太多。
