芒種到 芒種前後吃什麼養生

芒種前後吃什麼?

1、桑椹

中醫學認為， 桑椹味甘酸， 性微寒， 入心、肝、腎經， 具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效， 主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、鬚髮早白、消渴口幹、大便幹結等症。 桑椹入胃， 能補充胃液的缺乏， 促進胃液的消化， 入腸能促進腸液分泌， 增進胃腸蠕動， 因而有補益強壯之功。 常食桑椹可以明目， 緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

桑椹中含有過敏物質及透明質酸， 過量食用後容易發生溶血性腸炎， 因此小孩不宜多吃桑椹。 桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，

會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收， 且性質偏寒， 故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。

2、薏米

薏米， 在中藥裡稱“薏苡仁”， 《神農本草經》將其列為上品， 它可以治濕痹， 利腸胃， 消水腫， 健脾益胃， 久服輕身益氣。 薏米性涼而沉降， 是常用的利水滲濕藥。 薏米祛濕最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。

赤小豆性平， 味甘， 酸， 具有利水腫， 解毒排膿的功效。 兩者放在一起， 非常適合夏至後炎熱潮濕的時段食用。 將薏米， 赤小豆用冷水泡上2個小時， 煮成粥。 粥好後， 可以依據個人的口味， 適當地加入糖， 或者是食用一些小菜， 炎炎夏日， 喝上一碗小豆粥， 很是舒爽。

3、鴨肉

炎炎夏日， 在保持葷素合理搭配的基礎上， 夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。 鴨肉最大的特點就是不溫不熱，

清熱去火， 根據中醫“熱者寒之”的原則， 在容易上火的季節食用， 滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強， 凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。

鴨雖營養豐富， 但食用時也得注意：不應久食煙熏和烘烤的鴨肉， 因其加工後可產生苯並芘物質， 此物有致癌作用。 鴨肉為多脂肪食物， 不宜多食。 尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。 感冒患者不宜食用。 感冒者應食辛散發表食物， 而鴨肉滋補戀邪， 可使感冒纏綿難愈。

4、青梅

在南方， 每年五、六月是梅子成熟的季節， 三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。 青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質， 具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡， 增強人體免疫力等獨特營養保健功能。

但是， 新鮮梅子大多味道酸澀， 難以直接入口， 需加工後方可食用， 這種加工過程便是煮梅。

5、鯉魚

夏初的鯉魚正值產卵季。 魚在臨近產卵期時， 體內積蓄了很多脂肪和營養成分， 身體肥碩而結實， 因此肉的味道最鮮美， 吃起來有種香甜的感覺。 夏季氣候溫熱潮濕， 適當喝些鯉魚湯， 有助於祛濕開胃、利水消腫。 而從營養學角度來說， 鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素， 極易被消化吸收， 包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

濕熱天氣裡， 吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯， 比如陳皮、冬瓜、蔥白等。 咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用， 可止咳平喘。 而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方，

兩者配在一起食用， 可以增強利水消腫的功效。 夏季人容易燥熱， 可以選擇清蒸、燉湯等。

6、綠豆

研究證明， 綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。 綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。 因此夏季吃綠豆清熱解毒， 緩解中暑。 綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯， 做成綠豆沙也是不錯的選擇。

綠豆性寒涼， 素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食， 一般不宜冬季食用。 服藥， 特別是服溫補藥時不宜食用綠豆， 以免降低藥效。 綠豆不宜煮得過爛， 以免使有機酸和維生素遭到破壞， 降低清熱解毒功效。

7、泥鰍

經過一個春天的生長， 在這個時節， 泥鰍肉質達到了最為肥美的時刻。 因其是高蛋白、低脂肪的優良食品，

故被稱為“水中人參”。 中醫理論也認為， 泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能， 同時， 老年人常吃泥鰍還有助於抵抗衰老， 強身健體。

買來的泥鰍， 用清水漂一下， 放在裝有少量水的塑膠袋中， 紮緊口， 放在冰箱中冷凍， 泥鰍長時間都不會死掉， 只是呈冬眠狀態;燒制時， 取出泥鰍， 倒在一個冷水盆內， 待冰塊化凍時， 泥鰍就會復活。

8、食醋

營養專家認為， 盛夏出汗多， 多吃點醋能提高胃酸濃度， 增進食欲並促進消化液的分泌。 此外， 夏天人易疲勞， 醋酸具有促進新陳代謝功效， 可以幫助人們恢復精力， 預防動脈硬化、高血壓。 醋還有很強的抑制細菌能力， 對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。

專家建議， 食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到最高溫時，適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質充分分解。

9、黃瓜

黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。

但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到最高溫時，適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質充分分解。

9、黃瓜

黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。

但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。