美國國家癌症研究中心最新研究報告指出， 如果每天吃三份以上的番茄、綠色花菜、捲心菜這類水果蔬菜， 可將男性罹患前列腺癌的風險降低一半。
佛瑞德賀金森研究中心研究人員對615名前列腺癌患者和615名正常人的飲食習慣進行回顧性分析， 以預測食物選擇與罹患前列腺癌的關聯性。 結果顯示， 15%的受訪者每天吃三份以上蔬菜水果， 與每天只吃一份蔬菜水果的人相對照， 其前列腺癌罹患風險減少了近一半；每週吃三份以上番茄、綠色花菜、捲心菜的受訪者， 與每週只吃一份番茄、綠色花菜、捲心菜的人相對照，
研究人員認為， 番茄、綠色花菜、捲心菜等蔬菜水果中的營養成份和特殊植物素能夠幫助身體進行更有效地清除廢物工作， 能縮短誘發癌症的毒素在人體內停留的時間。 但如果把植物的特殊成份加以提煉純化， 變成健康食品的形態進行服用， 就未必能夠發揮原有植物調節人體生理機能的功效了。
研究人員建議， 如果想要利用蔬菜水果達到預防前列腺癌的保健效果， 不妨在三餐中加入番茄、胡蘿蔔、捲心菜、綠色花菜等蔬果， 另外， 也可在上午或下午肚子餓的時候吃一些小番茄， 既不發胖， 又有利於預防前列腺癌。
