最佳品種
酒有白酒、啤酒、果酒之分, 從健康角度看, 當以果酒之一的紅葡萄酒為優。 法國人少患心臟病即得益於此。 據研究人員介紹, 紅葡萄酒中有一種植物色素成分。 此種物質以抗氧劑與血小板抑制性的雙重“身份”保護血管的彈性與血液暢通, 使心臟不致缺血, 常飲紅葡萄酒患心臟病的幾率會降低一半。
最佳時間
每天下午兩點以後飲酒較安全。 因為上午幾個小時, 胃中分解酒精的黴-酒精脫氫酶濃度低, 飲用等量的酒, 較下午更易吸收, 使血液中的酒精濃度升高。 對肝、腦等器官造成較大傷害。
最佳飲量
人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。 一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。 低於60公斤體重者應相應減少, 最好掌握在45克左右。 換算成各種成品酒應為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士卡250毫升。 紅葡萄酒雖有益健康, 但也不可飲用過量, 以每天2至3杯為佳。
最佳佐菜
空腹飲酒有損健康, 選擇理想的佐菜既可飽口福, 又可減少酒精之害。 從酒精的代謝規律看, 最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。 如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。 注意, 切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒, 因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺,