痛風是一種因嘌呤(一譯“普林”)代謝障礙， 使尿酸累積而引起的疾病， 屬於關節炎的一種， 又稱代謝性關節炎。 “痛風”一詞最早出現在南北朝時期的醫學典藉裡， 因其疼痛來得快如一陣風， 故由此命名。 頗為有趣的一點是在歷史上， 患上痛風曾一度被認為是一種社會嚮往的疾病， 因為只有達官貴人， 有權有勢的上流社會人士才有機會患上痛風(高尿酸飲食多數只有富人才負擔得起)。
痛風對於男人來說， 發病率高於女人， 女性一般在50歲之前不會發生痛風， 因為雌激素對尿酸的形成有抑制作用;但是在更年期後會增加發作比率。
總結原因， 主要是因為現在的年輕人過早的要求或者被要求太多東西， 比如房子、車、事業等， 而學歷在社會上又顯得越來越不值錢， 所以他們的壓力不斷增大， 飲食缺乏控制， 喝酒頻率增多， 熬夜時間加長， 以及近幾年地溝油的滋長， 導致餐桌上的都是高油高蛋白的食品等等， 自然而然地就引發了痛風的發病率。
以下是常見的食物所包含的嘌呤高低值， 痛風患者可作為飲食標準參考。
1、低嘌呤食物可以放心食用
(1)主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
(2)奶類：牛奶、乳酪、霜淇淋等。
(3)葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。
(4)蔬菜類：大部分蔬菜均屬於低嘌呤食物。
(5)水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物， 可以放心食用。
(6)飲料：礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可哥、果凍等。
(7)其他：醬類、蜂蜜。 油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、乾果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調味品。
2、中等嘌呤食物限量
(1)豆類極其製品：豆製品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆漿)、幹豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、豆芽。
(2)肉類：家禽、家畜肉。
(3)水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔於、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
(4)蔬菜類：菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍乾)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
(5)油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
3、高嘌呤食物應禁忌
(1)豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、扁豆、紫菜。
(2)肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。
(3)水產類：魚類(雨皮、魚卵、魚幹以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼類、蝦類、海參。
(4)其他：各類酒及啤酒。
