老人夏季如何飲食？老人的6大膳食原則

人一旦步入老年就會出現消化功能減退、解毒能力下降、血管彈性降低， 甚至動脈硬化等情況， 所以老年人尤其經受不起暴飲暴食帶來的危害。 暴飲暴食會破壞老年人的飲食平衡， 加重腸胃負擔， 引起消化不良， 還會引發心絞痛或心肌梗死。

老人夏季飲食注意：

在炎熱的夏季， 冷飲、冷食可以幫助我們提高食欲， 防暑降溫， 但老年人不宜多食冷食。 因為老年人胃腸黏膜已經發生退行性變化， 各種酶及胃酸的分泌量都有所降低， 如果經常食用偏冷的食物， 就會使胃黏膜血管收縮加劇， 進一步降低胃液分泌量，

從而導致食欲下降以及消化不良。 另外在低溫狀態下， 還會使老年人心臟冠狀動脈發生痙攣， 導致心肌缺血缺氧， 誘發心率不齊和心絞痛。

老年人還應該糾正因食欲不好而引起的偏食習慣。 中醫認為， 食有五味， 偏食一味則會對身體造成危害， 因此飲食應多樣化合理搭配， 五味調和才能滿足人體對多種營養物質的需要， 有利身體健康。 老年人舌部的味蕾會發生部分萎縮、退化， 味覺神經變得比較遲鈍， 因此很多老年人喜歡吃些味道濃烈的食物， 以達到刺激食欲的目的， 這其實對患有慢性疾病的老年人很不利。

營養專家認為， 老年人為少患疾病， 在飲食上應堅持以下六大原則：

一、熱能

總熱能不宜過高，

隨年齡增長而減少， 若以30歲的熱能供給為標準， 40歲應減少3%， 50歲應減少6%， 60歲應減少9%， 70歲應減少20%。 有報導認為， 老年人將膳食中熱能減少1/3， 適當提高營養素的品質， 可使壽命延長1/3。 熱能要適應活動量的需要， 其中提供熱能的主食不宜吃太多， 油脂也要控制， 少吃動物脂肪。

二、蛋白質

選擇奶、蛋、魚肉等動物蛋白， 每日總量不宜過高， 每日每公斤體重供給1-1.5克為宜， 過高會加重腎臟負擔， 同時含膽固醇高的食物要少吃。

三、維生素及無機鹽

要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營養素的攝入， 缺乏時可用藥物補充。

四、糖類

糖類占總熱能的65%左右， 每餐不要吃得過飽， 以7～8成飽為好。 注意五穀雜糧的攝人， 少吃多餐， 不暴飲暴食，

細嚼慢嚥， 食物要易於消化， 避免生冷食物。

五、脂肪

占總熱能的20%-25%， 動、植物脂肪比例應為1：2。 不宜多吃鹽， 鹽的攝入量宜控制在4克～5克/日， 飲食宜清淡。

六、少飲酒， 適量飲茶

青菜、水果可多吃， 保證膳食纖維的攝人充足。 晚餐不要吃得過飽， 睡前不宜吃大量食物， 可飲200毫升牛奶。