食材明細:
素雞500g、沙薑一小塊(不下, 味道差一大截)、蒜頭適量、紅辣椒適量、桂皮適量、八角適量、丁香適量、香葉適量、鹽少許、醬油少許、料酒少許、香油少許、冰糖少許
製作步驟:
1. 準備好所有配料
2. 素雞切成薄片(不能太厚, 厚的話兩面煎好中間就不是很鬆軟, 成品影響口感)。
3. 把先素雞兩面微微煎下。
4. 鍋中留餘油放入蒜頭、沙薑、桂皮、八角、丁香、香葉、小茴香、紅辣椒煸香, 把素雞倒入。
5. 加鹽、醬油、糖、料酒上色後, 再加入水燜15分鐘。 煮至入味軟嫩, 湯汁收到稍幹最後下香油即可下
五香素雞做法小貼士:
1、香料儘量齊全點味道更好。
2、浸泡時間越長越入味, 天熱可以放冰箱中冷藏浸泡。