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牛蒡能生吃嗎

白醋get='_blank' href='/shicai/honglajiao.html'>紅辣椒>

牛蒡是大家都熟悉的食物, 有野生的, 也在大面積種植的, 牛蒡挖了後要清洗乾淨再把皮削掉後做菜, 如是藥用的則可以與皮一起, 那麼牛蒡能生吃嗎?牛蒡生的時候有股生澀的味道, 不能吃生的, 要食用必須是煮熟後再吃, 才能達到食用的功效。 食用時則要注意其做法, 其口感能更好些, 為此需要為大家講解牛蒡的詳細做菜方法。

香炒牛蒡

材料:

牛蒡, 胡蘿蔔, 幹紅辣椒, 熟白芝麻, 生抽, 料酒, 白砂糖香炒牛蒡

做法:

1、牛蒡刨去外皮, 用流動的水沖洗乾淨, 用一把小刀, 像削鉛筆一樣削成小片。

2、泡入放了白醋的水中, 防止變色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後, 撈出瀝幹水份。 胡蘿蔔去皮, 也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。 幹辣椒取出辣椒籽, 切小圈備用。

4、平底鍋小火焙香少許白芝麻, 盛出備用。

5、鍋中倒入少許油, 小火煸香乾辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡蘿蔔小片, 轉大火翻炒兩三分鐘。

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽, 快速翻炒均勻。

8、撒上一些焙香的白芝麻, 裝盤出鍋。

香拌素炸牛蒡

材料:

牛蒡1長根, 香菜1小把, 蒜瓣1-2個香拌素炸牛蒡

做法:

1、牛蒡去皮, 斜切厚片, 然後浸在滴過一些醋的水裡, 防止發黑。

2、鍋裡到一些油, 牛蒡瀝幹水分後, 放入, 小火素炸至表面金黃, 盛出後用吸油紙吸去多餘油份。

3、蒜瓣切成蒜蓉, 鍋裡留一點點底油,

把蒜蓉放入, 小火煸香, 加入1勺生抽, 少許糖, 半小勺醋, 調勻。

4、香菜切碎, 放入炸好的牛蒡, 把調味汁澆上, 淋一些麻油, 拌勻就可以了。

牛蒡能生吃嗎?是不有進行生吃的, 目前有很多人並不知道牛蒡為何物, 對其吃法也不清楚, 市場上銷售牛蒡的極少, 當然有些城市人的對牛蒡極熟悉, 其吃法與平常的蔬菜相似, 可借鑒蘿蔔、藕等食物的吃法做菜, 能炒, 也可以做成湯, 熬湯時可以添加上肉一起做, 口感與味道會更香濃, 其營養也會更合理些。

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