鉛作業工作者飲食事項

鉛及其化合物主要存在于冶金、蓄電池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行業。 鉛作業的危害主要是可以通過消化道和呼吸道進入人體， 蓄積在體內， 主要以不溶性正磷酸鹽沉積在骨骼系統中， 引起慢性或急性中毒， 主要引起神經系統和造血系統的損害。

1、由於鉛可促進維生素C的消耗， 使維生素C失去其生理作用， 故長期接觸鉛可引起體內維生素C的缺乏， 甚至出現齒齦出血等缺乏症狀。 在與鉛接觸時， 若能同時給予大量的維生素C， 則可延緩鉛中毒的出現或使中毒症狀減輕。 這可能是由於大量維生素C補充了體內維生素C由於鉛所造成的損失，

2、蛋白質供給量需充足， 因為蛋白質不足可以降低機體的排鉛能力， 增加鉛在體內的貯留和機體對鉛中毒的敏感性。 而充足的蛋白質， 特別是富含含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸等的優質蛋白質， 對降低體內的鉛濃度有利， 可減輕中毒症狀。 故蛋白質的供給量應占總熱能的14%-15%， 並需要增加優質蛋白質的供給。

3、膳食脂肪攝入量應適當限制， 以免脂肪促進鉛在小腸中的吸收。

4、接觸鉛的人員還應當多攝入水果、蔬菜， 其所含的果膠、膳食纖維等降低腸道中鉛的吸收。