有益於降尿糖的蔬菜

很多人都有尿糖的問題， 糖尿病患者除正規使用藥物治療外， 多吃有關食物， 利用它們的降糖作用也能收到一定的功效。

洋蔥

性味辛溫， 甜潤白嫩， 是人們喜愛的佳蔬。 洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質， 對糖尿病有輔助治療作用， 而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸， 有擴張血管， 調節血脂， 防止動脈硬化的作用。 因此， 對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

方法是用洋蔥100克， 開水泡後加醬油調食， 每天1次。

南瓜

甘溫無毒， 有補中益氣功效。 南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖， 能與人體內多餘的膽固醇結合，

有防止膽固醇過高， 預防動脈硬化的功效。 現代醫學研究表明， 南瓜中還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質， 並有促進胰島素分泌的作用。 糖尿病患者每天煮食南瓜100克， 對改善症狀有良效。

黃瓜

性味甘涼， 甘甜爽脆， 具有除熱止渴的作用。 現代藥理研究表明， 黃瓜含糖僅1.6％， 是糖尿病患者常用的代食品， 並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。 黃瓜中所含的丙醇二酸， 能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。 肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者， 每天食黃瓜100克， 大有稗益。

苦瓜

性味苦寒， 肉質柔嫩， 富含多種營養成分， 尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。 藥理研究發現，

苦瓜中所含的苦瓜皂苷， 有非常明顯的降血糖作用， 不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)， 而且還有刺激胰島素釋放的功能。 有人試驗， 用苦瓜皂苷製劑口服治療2型糖尿病， 總有效率可達到78.3％。

糖尿病患者若用苦瓜1個， 剖開去瓤洗淨， 切片水煮1次服下， 每天1～2次， 有利於控制血糖。

菠菜

性味甘寒， 止渴潤燥， 是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

常用方法是用菠菜60克洗淨， 雞內金15克， 白木耳20克， 加水適量， 煮熟後吃菜飲湯， 每天2次。

小扁豆

含有豐富的可溶性纖維素， 具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。

用小扁豆30～50克煮食， 每天1次， 對糖尿病合併血脂異常者有良效。

肉桂

性味辛溫， 具有補元陽、暖脾胃的作用。 肉桂可使血中胰島素水準升高，

對糖尿病患者有輔助治療作用。

建議在烹調時加入1～3克肉桂末， 但肉桂辛熱， 不適宜陰虛型糖尿病患者。

銀耳

性味甘平， 具有滋陰調燥、生津養胃的作用， 不僅營養豐富， 而且有較高的藥用價值， 被人們譽為“菌中明珠”。 銀耳熱能較低， 又含有豐富的食物纖維， 糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。

用法：銀耳15～20克， 燉爛後服食， 每天1次。

薏苡仁

性味甘淡微寒， 是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。 現代藥理研究顯示， 薏苡仁有降低血糖的作用， 尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。

用法：薏苡仁15～20克， 粳米30克， 共同煮粥服食， 每天1次。