糖尿病的中醫食療和藥膳

歷代醫家非常重視糖尿病的飲食治療， 創立了大量行之有效的藥膳處方。 中醫認為：糖尿病的病機是本虛標實， 從本虛辨證， 可以表現為陰虛、氣虛、氣陰兩虛、陰陽兩虛四組證候。 陰虛者表現為口渴欲飲、口幹煩熱、便幹尿黃、舌紅苔少、脈細數， 治法以養陰為主， 常用藥食如生地、山萸肉、枸杞子、知母、玄參、葛根、生山藥、苦瓜等， 藥膳處方如杞果葛粉粥（枸杞子、葛根等）、苦瓜炒肉（苦瓜、瘦豬肉等）。

氣虛者表現為疲乏無力、四肢倦怠、腹脹便溏、舌淡苔白、脈細弱， 治法以補氣為主， 常用藥食如人參、黃芪、白術、山藥、南瓜、葛根、蓮子等，

藥膳處方如山藥蓮子粥、黃芪燉母雞（黃芪、母雞肉等）。 氣陰兩虛者， 表現為陰虛、氣虛症狀兼而有之， 治法當益氣養陰， 常用藥食如人參、黃芪、生地、山藥、枸杞子、雲苓、葛根、白術、黃精等， 藥膳處方如參杞珍（人參、豬胰臟等）陰陽兩虛者， 表現為疲乏無力、腰膝酸軟、手足心熱、手足背寒、舌淡、脈沉， 治法當滋陰助陽， 常用藥物如肉桂、鹿角片、枸杞子、山萸肉、仙靈脾、人參、黃芪等， 藥膳處方如鹿頭湯（鹿頭、五味子等）、參杞靈脾飲（人參、枸杞子、仙靈脾等）以上為辨證用膳， 具體證候不同， 食療處方也異。

臨床所見， 糖尿病常伴隨多種併發症， 選用藥膳處方也應該給予足夠重視。 糖尿病合併雀目者， 為肝腎陰虛、目竅失養， 治當滋養肝腎，

常用藥食如枸杞子、菊花、羊肝、豬肝等， 藥膳處方如羊肝羹（羊肝等）、洋蔥炒肝尖（洋蔥、豬肝等）。 合併視網膜病變者， 表現為頭目昏花、視力下降， 為陰虛肝旺、血絡不寧， 治當滋陰涼肝、涼血和血， 常用藥食如三七粉、桑葉、菊花、枸杞子、仙鶴草等， 藥膳處方如桑菊茶（桑葉、菊花等）、杞菊飲（枸杞子菊花等）。

合併高血壓者， 表現頭暈目眩、頭痛心煩， 為陰虛陽亢、肝火上沖， 治當滋陰潛陽、涼肝平沖， 常用藥食如磁石、海蜇皮、牡蠣、天麻、決明子、枸杞子、桑葉、菊花、槐角、八角胡麻等， 藥膳處方如苦丁茶飲、天麻燉豬胰子（天麻、豬胰子等）。 併發心腦血管病， 眩暈頭痛、胸悶胸痛、中風偏癱者， 氣血逆亂、瘀血內阻， 治當調理氣機、活血化瘀， 常用藥食如山楂、葛根、桃仁、海藻、蘇梗、菊花、枸杞子、磁石等，

藥膳處方如山楂膏（山楂、桃仁等）、杞果菊花飲（枸杞子、葛根、菊花、山楂等）。

併發腎病者， 腰酸疲乏、蛋白尿、水腫、腎元虧虛、瘀滯水停， 治當補腎培元、祛瘀利水， 常用藥食如人參、黃芪、枸杞子、地骨皮、桑白皮、鯉魚、牛奶、水蛭、玉米須、冬瓜皮、葫蘆皮等， 藥膳處方如烏鯉魚湯（鯉魚、桑白皮、陳皮等）、玉米須冬瓜赤豆飲（玉米須、冬瓜皮、赤小豆等）合併感染， 體生癰腫瘡癤者， 熱毒壅鬱， 治當清熱解毒， 常用藥食如公英、銀花、地丁、野菊花等， 藥膳處方如公英涼拌茶（公英、食鹽等）二花茶（銀花、菊花等）。 以上為辨病用膳， 糖尿病具體併發症不同， 食療處方也別。