最近， 一項調查發現， 中老年女性因長期接觸高溫油煙， 其患肺癌的危險性增加了2~3倍。 在非吸煙女性肺癌危險因素中， 超過60%的女性長期接觸廚房油煙；有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物， 同時廚房門窗關閉或通風欠佳。 另有研究發現， 長期從事餐飲業的廚房工作者肺癌發病率也比一般職業高。
油煙對人體的傷害：
1、油煙對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激， 可以引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。
2、油煙對女性皮膚的傷害更大， 油煙顆粒附著在女性的皮膚上、造成毛細孔阻塞、加速女性皮膚組織老化、導致肌膚變粗糙、出現皺紋、黑色斑塊（俗稱黃臉婆）平時化妝只能治標不治本。
3、廚房油煙中的致癌物苯並芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等使人體細胞組織發生突變、容易患肺癌、乳腺癌， 還能破壞生殖系統， 女性患子宮肌瘤、不孕症的比率較高。
4、廚房油煙中的脂肪氧化物和膽固醇會引發心腦血管疾病（如：心肌梗塞、腦梗塞等）
5、廚房油煙熏髒廚房遊竄客廳和臥室， 污染傢俱和家電， 滋生和繁殖大量的細菌， 嚴重影響家居的美觀和身心健康。
6、食欲減退、精神不振。 油煙侵入呼吸道， 可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀， 醫學上稱為“油煙綜合征”。
四招減少廚房油煙：
第一招
改變烹飪習慣， 不要使油溫過熱，
第二招
最好不用反復烹炸的油， 在選擇食用油的時候， 應購買品質有保證的產品， 避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。
第三招
一定要做好廚房的通風換氣， 在烹飪過程中， 要始終打開抽油煙機， 如果廚房內沒有抽油煙機也一定要開窗通風。
第四招
放點綠色植物。 綠色植物是天然的空氣淨化器， 可以起到一定的吸附作用。
