醫學認為， 牛奶味甘性微寒， 具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。 把牛奶進行適當的加工， 或和其他食物一起進行調配， 可製成各種“食療牛奶”。
1.口腔潰瘍：用棉球蘸冰過的牛奶， 然後用棉球輕壓潰瘍15分鐘， 冰牛奶的低溫可以起到消炎作用， 而牛奶中的蛋白質能夠加速傷口的癒合。
2.牛皮癬：牛奶小火煮開3分鐘後， 將奶倒出。 將鍋壁上一層白膜刮下來， 塗在患處即可。 經常塗擦有一定效果。
3.神經性皮炎：在250ml牛奶中倒入100g菜子油(橄欖油最好)， 把它拌勻後倒入加有溫水的浴盆中。 每週浴療1次， 每次泡15分鐘。
4.膚色斑：把鮮牛奶和75%藥用酒精按3：1的比例混合在一起， 睡前用它擦拭皮膚色斑。
5.日光性皮炎：俗稱曬斑， 以牛奶液稍加水(牛奶和水50∶5)進行濕敷， 每次15～20分鐘， 一日2～3次。
6.痔瘡：在牛奶中加入搗碎的蔥， 把它敷在患處， 1日1次， 兩週一個療程。
1、牛奶粥
制法：先將大米煮成半熟， 去米湯， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖攪拌， 充分溶解即成。
功效：可補虛損， 健脾胃， 潤五臟。 適用于虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
2、牛奶大棗湯
制法：先將大米與大棗同煮成粥， 然後加入牛奶， 燒開即可。
功效：可補氣血、健脾胃， 適用于過勞體虛、氣血不足等症。
3、羊肉奶羹
制法：將羊肉洗淨切成小塊， 生薑切成片， 一起放進砂鍋，
功效：本品溫中補虛， 益精補氣， 適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。
4、薑韭牛奶羹
制法：將韭菜、生薑切碎、搗爛， 以潔淨紗布絞取汁液， 再倒入鍋內， 加牛奶煮沸即可。
功效：本品可溫胃健脾， 適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等， 可於每日早晚服用。
5、蛋奶
制法：先將雞蛋煮老， 去掉蛋殼、蛋白， 用勺子將蛋黃研碎， 加入牛奶充分混合即可。
功效：本品適用於缺鐵性貧血， 以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。
