膽結石病又稱膽系結石病或膽石症， 是膽道系統的常見病， 是膽囊結石、膽管結石（又分肝內、肝外）的總稱。 膽結石應以預防為主， 發病後應即時治療， 一般有非手術及手術治療兩類治療手段。 患了膽結石， 除了藥物治療之外， 在飲食方面也要科學安排， 應做到“七要”與“五忌”。
七要：
一要：多吃含維生素A的食物， 如綠色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、白菜等， 平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。
二要：用植物油炒菜， 所吃的菜以燉、燴、蒸為主。
三要：常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。
四要：多吃些能促進膽汁分泌和鬆馳膽道後約肌、有利膽作用的食物如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。
五要：吃早餐， 不可空腹的時間太長。
六要：經常運動， 防止便秘。
七要：減肥。
五忌：
一忌：膽固醇較高的食物， 如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
二忌：高脂肪食物， 如肥肉、豬油、油炸食品， 油多的糕點也不宜多吃， 因為過多的脂肪引起膽囊收縮， 導致疼痛。
三忌：節假日或親友聚會時大吃大喝。 因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌， 而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
四忌：食辛辣刺激的調味品， 如辣椒、胡椒等。
五忌：煙、酒、咖啡等， 這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多， 膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難， 易誘發膽絞痛。
