多吃“苦”有以下好處：
1 、改變五味失衡狀況：人在通過食物攝取辛甘苦酸鹹五種味道時， 大致是平衡的。 可人們平時攝取的鹹、甜之味過多， 並已引發許多疾病， 造成體質不佳， 抵抗力下降。 為了改變五味失衡狀況， 應該多吃些苦味食品。
2 、苦味可促進食欲：夏季， 多數人可能出現食欲不佳的現象， 苦味可刺激舌頭的味蕾， 啟動味覺神經， 也能刺激唾液腺， 增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。 這一系列作用結合起來， 便會增進食欲、促進消化， 對增強體質、提高免疫力有益。
3 、苦味可清心健腦：帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因，
4 、苦味可泄熱、排毒：祖國醫學認為， 苦味屬陰， 有疏泄作用， 對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。 泄熱、通便不僅可以退燒， 還能使體內毒素隨大、小便排出體外， 使少兒不生瘡癤， 少患其它疾病。
5 、苦味可促進造血功能：苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。 這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能， 有助於腸道發揮功能， 尤其是腸道和骨髓的造血功能， 改善貧血狀態。
6 、苦味食品防癌抗癌：科學研究發現，
所以,苦味食品就在日常飲食生活中， 關鍵是注意選擇， 合理食用。 苦味食品以蔬菜和野菜居多， 如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。 在幹鮮果品中， 有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。 此外還有蕎麥、蓧麥等。 更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等， 用沸水浸泡後飲用更好。 五味子適用於冬春季， 蓮子芯適用於夏季飲用。 但大開 “ 苦 ” 戒也不是無所節制， 一次食用不宜過量， 吃過量過苦的東西容易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適反應。
