四大傳統功效：
補血養血
當歸味甘而重， 故專能補血， 為補血第一藥,適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。 當歸與熟地、白芍、川芎配伍,組成補血代表方——“四物湯”,有調經補血之功,尤其適於產後血虛的調治。
調經活血
當歸氣輕而辛， 故又能行血， 既可通經調經， 又能活絡止痛， 尤其適合女性使用， 特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證， 被古人稱為“婦科聖藥”。 與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍,組成婦科名方——桃紅四物湯， 常用於經期提前、痛經。
防治凍瘡
中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上， 其實多為素體陽氣不足， 外寒侵襲， 陽氣不伸， 寒凝血淤而致。 因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。 當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。 方中當歸養血活血， 生薑溫陽散寒， 羊肉補虛生血， 全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。
潤腸通便
中醫認為精血同源,血虛者津液也不足,腸液虧乏易致大便秘結。 當歸可潤腸通便,常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散,可瀉熱通便。
除了傳統療效， 還有藥理研究證實,當歸含有揮發油、有機酸、生物鹼、多種維生素及微量元素等,故對心血管系統、消化系統、子宮平滑肌、肝臟都有保護作用，
當歸使用以入膳療效為第一， 多用於煲湯， 也可用以熏香。 煲湯就不用多說了， 但運用當歸時最好配以補氣藥黃芪同時使用， 這樣療效會更快更好， 特別對貧血患者是最好的。 補血補氣當歸與黃芪的比例最好使用2：5,這個比例用以煲湯食療效遠勝喝湯藥和丸藥。
食療效果肯定是最好的， 但有的人不喜歡吃藥更不願意用藥煲湯， 可以使用熏香療法， 按上述比例配製好， 放爐上煎煮， 讓當歸和黃芪的氣味通過眼、口腔、鼻黏膜進行吸收， 同樣可以達到補氣血的作用。
