吃錯零食會致癌 怎樣吃才健康

美國營養學家研究證明了一個驚人的結果：在某種意義上， 貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌症。 這是因為， 人體的遺傳物質——DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素， 如果這些營養素不足， 會導致DNA損傷無法修復， 其後果與輻射帶來的傷害非常相似。

吃零食會得癌?

這聽上去有些不可思議。 但營養學家已經證實：在某種意義上， 貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌症。

人體的遺傳物質———DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素， 如果這些營養素不足，

會導致DNA損傷無法修復， 其後果與輻射帶來的傷害非常相似。 許多調查也證明， 與營養良好的人相比， 缺乏某些維生素的人更容易患肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等疾病。

令人憂心的是， 隨著工作節奏的加快和食品種類的豐富， 維生素缺乏的現象卻變得普遍。 這是因為， 大部分零食， 包括餅乾、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。 此外， 許多人上班前沒時間吃早飯， 早上用餅乾湊合， 中午吃速食麵， 晚上以速凍食品解決;饑餓時大吃零食， 渴了便求助於甜飲料， 勢必造成缺乏。 加上人體每天對維生素的需要量很小， 光憑食欲難以發現它們的不足， 逐漸給身體埋下隱患。

聰明地吃零食

其實， 吃零食， 不會造成什麼健康問題，

前提是——我們真的是在餓了的時候吃， 並且能區分吃零食的情況和場合。

人們總認為吃零食的危害是過度攝入食物導致體重增加， 那是因為我們把吃零食作為主食了。 因此， 進食數量的添加造成攝入營養的不均衡。 如果一個人不能均衡地吃好三餐， 如何能指望他/她把進餐分成8次而吃得營養?另外一個原因是那些零食的包裝問題， 它們往往是以小袋包裝， 看似量少， 但是所含熱量卻很高(一些零食的卡路里比一般食物要高出許多)， 這種包裝設計導致一些人在不知不覺中吃下很多， 大大超過其所需的熱量。

從行為學上解釋人們這種非正規進食的需要：“當人否認自己吃零食時， 回答行為是機械式的，

這時他/她對於饑餓、渴望食物和飽腹的感知已經混淆了。 當一個人把手伸進一包薯片開始， 他/她是在完全沒有意識時吃完這包薯片的。 吃零食就是一種處於‘逃避’狀態的行為：思想和情緒被暫時抑制了， 在看電視時或在看書時吃零食可以舒緩緊張、遮罩憂慮。 這種感知的缺失正是把人變成胖墩兒的罪魁——邊乘坐地鐵邊啃食薯片， 邊看電視邊吃巧克力， 極易造成控制進食的交感神經的紊亂， 最終導致肥胖症。 ”

但只要正視這一點， 時刻給自己提個醒， 適當地吃點零食， 並且均衡得當， 對人的心理和健康是無妨的。 巴黎心理學教授馬蒂基娃進一步補充：“有研究資料顯示， 因吃零食而引發疾病的幾率是微乎其微的，

但人們的觀念和心理作用往往比實際情況要嚴重多了。 ”所以， 拋開你那沉重的負罪感， 在零食的取捨上， 你是自由的， 而你的選擇， 顯然可以更健康。