香辣蟹、清蒸蟹、蟹黃包、花蟹粥……各種美食的誘惑， 你還hold住嗎？吃蟹有什麼好處？螃蟹怎麼吃最養生？吃蟹有哪些禁忌？如何挑選螃蟹？小編帶你一探究竟。
吃螃蟹的3大好處
1、抗感染， 促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主， 而這些優質蛋白質中還含有氨基酸， 可增加淋巴細胞免疫力， 促進傷口癒合、抗感染的功效。 手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作， 適量吃蟹可促進肌體能量平衡， 對體內毒素起到很好的排泄作用。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量， 由於螃蟹屬於寒性食物， 過量食用會影響腸胃健康， 誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質， 其中維生素A、維生素E含量最高。 這2種維生素可以保護粘膜上皮組織， 軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒， 每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。 含硒高的食物可以提高人體的免疫力， 還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
吃蟹的小貼士
第一， 選擇新鮮的、活的螃蟹， 不吃生蟹、醉蟹。 螃蟹是雜食動物， 甚至還吃其他動物的屍體或腐殖質， 它的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌、污泥， 甚至還可能有寄生蟲。 所以在吃螃蟹前一定要刷洗乾淨， 不要吃鰓、腸等內臟， 而且必須蒸熟煮透後再吃。
第二， 不宜吃得過多。 螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高， 一次過量食用不利於人體消化吸收， 所以一般人食蟹每次不應超過1斤， 一周內不應超過3次。
快速鑒別螃蟹好壞之四大秘笈：
1、是否墜手：放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質幹不乾淨。
3、蟹膏是否夠多， 則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4、如果蟹膏鮮豔， 蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱“紅印”）， 則屬好蟹。
