哪些人不宜吃雞蛋。 高熱病人：不要為了補充營養而給患者吃雞蛋。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氦酸的結合物。
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高熱病人：不要為了補充營養而給患者吃雞蛋。 因為高熱病人消化液分泌減少， 各種消化酶的活力下降， 此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋， 只能吃些清淡的飲食， 否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良症狀。
腎炎病人：腎功能減退、尿量減少時， 也要慎食雞蛋。 因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外， 如果再多吃雞蛋， 攝入過多蛋白質會使體內尿素增多， 病情加重。 腎病患者當出現腎功能衰竭時， 應禁食雞蛋。
肝、膽病患者：雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝， 會使肝臟的負擔加重。 肝、膽病患者應視病情， 控制雞蛋攝入量。
蛋白質過敏者：一些體質敏感的人， 一次性攝入大量含蛋白質食品， 如蛋類等， 易發生蛋白過敏性蕁麻疹， 出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。 此類人應避免食用蛋白質含量豐富的食品。
