高血脂病患者的三大飲食法則

高血脂病患者的三多三少三平衡飲食原則

三多：即多蔬果、多粗糧、多豆類。

每餐保證半斤以上的蔬菜， 每天2份（每份200克左右）水果。 花生、瓜子等堅果脂肪含量高， 應限量食用， 每週兩三次， 每次半把左右。 燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對降血脂很有説明， 建議每天用部分粗糧（80克以上）替代精米細面。 黃豆及其製品可替代部分肉食， 綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作為粗雜糧， 替代部分精糧。

三少：即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。

避免食用任何動物油和人工油， 各種植物油交換食用， 每日控制在25克以內（相當於每餐1勺）。

儘量減少外出就餐和食用加工食品。 動物內臟、魚子、蝦、蟹黃等膽固醇含量很高， 肥肉、五花肉、排骨、雞皮、鴨皮等脂肪含量很高， 不吃為上。 蛋黃膽固醇含量也高， 但其中的卵磷脂能促進膽固醇代謝， 每週吃3個雞蛋是合適的。 儘量避免食用甜食、飲料和零食等。

三平衡：即飲食平衡、身體平衡、食動平衡。

普通人攝入的食物應該是這樣的：水1200ml， 穀類250～400克， 蔬菜300～500克， 水果200～400克， 畜禽肉類50～75克， 魚蝦類50～100克， 蛋類25～50克， 鮮奶300克或相當量的乳製品， 大豆30～50克或相當量的大豆製品， 烹調油25～30克， 鹽6克。 而高血脂病人， 應再略減少肉類、烹調油， 穀類的一半應是粗糧， 奶類選擇低脂奶， 多用魚蝦類替代畜禽肉類食物， 每日飲水增加到1500ml或以上。 “若患者較為肥胖，

還應根據營養師的建議進一步控制飲食。 ”他建議， 高血脂病人每日運動半小時（或步行6000步）以上。 如果體重超標， 則應增加到45分鐘或1個小時。

最後提醒， 如果單純飲食控制3個月沒有明顯效果， 或者血脂中度增高時， 此時單純的飲食治療或已不夠用， 還應在醫生的指導下加服調脂藥物， 以免延誤病情。

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