已經確診的早期和中期病人， 應多食用高蛋白、高維生素的軟食或半流食， 盡可能利用胃腸道吸收功能來補充營養， 以便於日後接受手術洽療、化療和放療。
另外， 食道癌病人感覺進食哽噎時， 不要強行吞咽， 否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。 進食則以溫食為主。 小編給你介紹1天食道癌患者的一天豐盛飲食。 幫你開開胃口：
早餐：甜牛奶300克(牛奶300克， 白糖10克， 可哥粉10克)， 雞蛋羹(雞蛋50克)
加餐：鮮果汁(桔汁200克)
午餐：大米粥(大米100克)， 肉末豆腐胡蘿蔔(豆腐100克， 瘦肉末100克， 胡蘿蔔泥50克)， 番茄湯(番茄50克， 黃瓜50克，
加餐：豆漿(豆漿250克)
晚餐：細麵條(麵條100克)， 炒黃瓜肉末(瘦肉末50克， 黃瓜丁100克， 番茄汁100克)
加餐：牛奶(鮮牛奶250克全日烹調用油40克
溫馨提示：避免食用放置較長時間的涼麵條、牛奶、蛋湯。 因為食道狹窄的部位對冷食刺激十分敏感， 容易引起食道痙攣， 進而出現噁心、嘔吐、疼痛和脹麻感。 如果是完全不能進食的食道癌病人， 應採取靜脈營養方法給予胃腸造口管飼， 以維持病人機體需要。
