西蘭花是我們日常生活中經常可以食用到的一種蔬菜， 其為十字花科芸薹屬一年生植物， 花椰菜肉質細嫩， 味甘鮮美， 食用之後比較容易消化吸收， 是減肥食物中的佳品。 研究表明， 西蘭花含有一種叫蘿蔔硫素的物質， 其具有很強的防癌抗癌功效， 所以說西蘭花是抗癌減肥最佳蔬菜。
西蘭花幹炒
材料
西蘭花， 蒜適量。
做法
1、將西蘭花洗淨， 切塊。
2、熱鍋中倒入油， 放入西蘭花， 適量調味， 炒熟即可。
西蘭花炒蝦仁
材料
蝦仁15個， 西蘭花一顆。
做法
1、洗乾淨西蘭花， 切成小朵。 鍋中水燒開放點鹽，
2、鍋中油熟， 將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水之後的西蘭花炒一下， 加點鹽， 稍微加點水。 炒一分鐘即可上鍋。
蝦仁是非常有營養而且脂肪含量又非常低的食物， 作為減肥吃海鮮當配餐是最合適不過的了。 西蘭花屬於十字菜， 除了低熱量有助消化還是抗衰老聖品， 每天吃都可以。
西蘭花雜炒
材料
玉米粒小半碗、西蘭花一個、胡蘿蔔一小段。
做法
1、將西蘭花切小朵， 胡蘿蔔切塊。
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花， 煮熟後撈出瀝幹待用。
3、鍋中倒入油加熱， 倒入玉米粒和胡蘿蔔， 攪拌， 待顏色變了就可以裝盤。
4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子裡， 西蘭花可擺在邊上作裝飾。
假如你嫌棄之前的菜譜都太清淡， 就可煮這道菜了， 全是低卡食品。 多吃玉米， 它含有膳食纖維可以幫助便秘， 胡蘿蔔吸水性強， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌。
西蘭花皮蛋湯
材料
胡蘿蔔一根、西蘭花、皮蛋2個， 薑、蒜適量， 濃湯寶一盒。
做法
1、將西蘭花洗淨後切成小塊， 在已放鹽的沸水中煮45秒， 撈起瀝幹。
2、將皮蛋去殼， 搗碎或切塊， 胡蘿蔔切絲。
3、燒熱適量油， 放薑煎至金黃色， 放入清水3碗左右， 再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。
4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔， 大火煮至沸騰。
5、最後放入西蘭花， 至煮滾即可。
經常煲菜湯的人很多， 但見到煲西蘭花湯的就少了。 西蘭花不僅僅營養豐富， 而且煮成湯更易於吸收，
