飴糖， 又稱麥芽糖、膠糖、餳糖， 是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇， 加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品， 有軟、硬二種， 入藥以軟飴糖為主。 1.麥芽糖的藥性及功效：
性味：甘、溫、無毒。
歸經：入肺、胃。
功效：補虛健脾， 潤肺止咳， 有滋養強壯作用。
2.麥芽糖的作用：
主治胃寒腹痛， 氣虛咳嗽等症。
麥芽糖與水溶解後會化作葡萄糖， 作為醫學上的營養料， 可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等， 主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。 但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，
3.麥芽糖的驗方參考與藥膳：
1、麥芽糖兩匙， 開水化服， 治胃潰瘍及十二指腸潰瘍， 有緩解胃痛之效。
2、麥芽糖拌入紅皮蘿蔔(切成片)， 放置一夜， 溶解成糖水飲服。 治咳嗽， 咽喉痛。
3、麥芽糖一湯匙， 用滾沸的濃豆漿沖服。 有補虛益陰作用。 適用於體虛哮喘， 乾咳無痰日久不愈之患者。
4、桂皮3克， 白芍， 甘草各6克， 水煎去渣， 沖入麥芽糖二匙服食， 治小兒遺尿。
5、白蘿蔔汁一杯， 麥芽糖15克， 燉化服食， 治慢性支氣管炎。
6、杏仁， 陳皮各15克， 水煎去渣取汁， 加入麥芽糖20克服用， 每日一劑。 治慢性咳嗽， 痰多， 乏力。
7、麥芽糖500克， 紅棗70枚左右， 同煮湯， 煮至紅棗爛後食用。 有滋陰潤肺， 健脾補虛作用。
8、炙黃芪20克， 白芍15克， 桂枝10克， 炙甘草5克， 生薑3片， 大棗3枚， 水煎去渣取汁， 加入適量麥芽糖服用。 治喜溫喜按， 餓則痛， 食則緩之脾胃虛寒症。
9、川白合， 北沙參， 太子參各20克， 水煎去渣取汁， 加入麥芽糖30克服用。 有補氣， 養陰， 滋益身體作用。 適用于氣陰不足之氣短， 口渴， 乾咳， 自汗， 手足無力等症。
10、新鮮白蘿蔔洗淨搗爛取汁一碗， 加入麥芽糖30-50克， 隔水燉化後趁熱飲服。 有清熱， 化痰， 止咳， 潤燥作用， 適用於支氣管炎， 風熱咳嗽， 咽喉炎， 腸燥便秘等症。
